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長安食肆經(jīng)營日常 第62節(jié)（第1頁）

一鍋陳皮燉鴨煮好，擺到李衡的面前。

揭開盅蓋，一股醇厚的濃香撲鼻而來，湯水里的鴨肉煮至脫骨，每塊肉都飽吸了湯的精華，陳皮則被切成小塊，點綴其間，霎時好看。

李衡咽了咽口水，咳嗽一聲：“看你做的辛苦，本少卿就勉強吃上一口吧?！?/p>

陳桂芳道：“不吃拉低，收起你那官僚做派?！?/p>

李衡拍案而起：“你就這么對恩人？”

“你可算了吧，身為大理寺少卿，為民辦案乃是職責(zé)，你怎么就想著別人報恩。照你這么說，狄公一生破了那么多大案，各個都找他報恩，報的完嗎？”陳桂芳也不慣著他，回嘴道。

段知微搖頭，給袁慎己舀了一碗湯，昨夜刮了一夜風(fēng)，今日有些降溫，喝些湯驅(qū)寒最好不過，袁慎己接過，只覺這湯濃郁醇厚，又不膩。

當(dāng)下喝了一整碗。

段知微撐著頭看他，小聲道：“捉妖司接管了，那是不是說”

害人的是妖。

袁慎己握住她的手，猶豫一下還是道：“那兩個武侯好像看到了什么。”

武侯都歸屬金吾衛(wèi)，因此袁慎己

春分與社日桑柘影斜春社……

不知為何浴佛節(jié)當(dāng)日有人被妖怪咬死的事情流傳了出去，整個長安城都籠罩在一陣恐懼之中。

寺廟、道觀的香火更盛了，市面上的天師符、鐘馗圖被搶購一空。

段大娘這么摳門一個人，也加了二十文銅錢才搶到一幅鐘馗圖。

畫上的鐘馗眼如點漆、唇如猩紅，穿著綠袍烏帽，看上去就是一副面目猙獰膽氣粗的模樣。

段大娘將鐘馗圖掛在廳堂間，在香案上還貢上了鮮紅的榴花和碧色的菖蒲。

段知微每每路過廳堂望見那畫，都有些膽兒顫，不過食客們都無所謂，甚至說食肆被鐘馗護著，令人覺著安心了不少。

唯一的受害者便是金華貓，它畢竟是妖，本來嘴里叼著偷來的咸魚干晃晃悠悠從正廳里晃過去，一抬頭望見那鐘馗圖便受了驚嚇，立刻弓起了背，渾身的毛都炸起來，嘴里兩聲低吼，而后一溜煙的跑了。

想來這鐘馗圖還是頗有些用的。

浴佛節(jié)之后很快便是社日，這節(jié)日概括來講便是對社神的祭祀活動，對于依賴土地過活的本朝人，春社、秋社都是大節(jié)，因此食肆又忙碌了起來。

畢竟社日將至，來食肆訂社飯、社糕和婆餅的人一茬接一茬的來。

貴族家用的社飯比較復(fù)雜，什么羊肉、肚肺、鴨餅、姜瓜，切成片在飯上鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)，只是這樣成本過高，一般人家不會這么做。

長安各家食肆做出來的飯便簡單多了，菜肆很上道，一大早便迎著晨霧送來一車野蔥、青蒿、蒜苗。

煮社飯很麻煩，要將各色蔬菜洗凈切細，青蒿這種菜微微泛著苦澀。需要多次揉搓把苦水搓出來。

段知微取上一塊掛在房梁上的、肥瘦相間的臘肉放進油鍋里頭煎制，為了增香，她還加了兩勺子自制的豆豉醬。

最后臘肉與各色菜鋪到糯米飯上，撒上鹽燜煮幾分鐘便可以出鍋晾涼了。

段知微特意把社飯搬到了食肆門口，因為拌了豬油，社飯散發(fā)著誘人的光澤，里頭各色綠瑩瑩的青蒿碎與紅色的臘肉塊交織在糯米飯中，看上去很有春社那蓬勃的氣息，非常誘人。

食客們都很喜歡這社飯。青蒿去了苦味，吃起來有絲絲縷縷的甘甜與清新，切成小塊的臘肉在蒸煮過后，有濃郁的油脂滲出，浸潤到糯米與青蒿中，讓社飯多了層豐腴與香濃。