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長安食肆經(jīng)營日常 第97節(jié)（第1頁）

因著過年，市面上賣牛肉的攤兒也多了起來。在本朝，牛肉販賣這件事時而管得嚴，時而管得不嚴。

當今圣人就懶得管，畢竟他本人也十分愛吃炙牛肉。

上行下效，最近酒樓里也出現(xiàn)了牛肉的菜，于是段知微也放心大膽買了一份牛前腿肉，做了牛肉卷，預備用來涮鍋子。

除了蒲桃的祖父母不用動手，其他人全部被發(fā)配到了各處干活，李衡一邊蹲在井邊洗菜，一邊小聲嘀咕：“早說我?guī)氯藖砹?，堂堂大理寺少卿蹲這洗菜說的?！?/p>

陳桂芳來取洗好的菜，聽這話不樂意了：“自己做的菜吃著才最美味，你懂不懂，再說了，人袁都尉與你同級，也沒見他抱怨，就光聽你抱怨了?！?/p>

李衡趕緊閉上嘴。

段知微在灶房忙著給雞肚子里塞冬菇、糯米飯等，聽他倆斗嘴，笑得拌餡的手都不穩(wěn)。

袁慎己在一旁大力剁肉，看她笑，也笑了：“李少卿出身名門望族，難得吃癟?！?/p>

段知微朝著窗口望一眼：“他樂在其中呢?！?/p>

鐵鍋里的骨湯已經(jīng)燉得奶白，配上菘菜、凍豆腐、豆芽，再來牛羊卷，這就是暖鍋的配菜了。

炒菜則是爆炒腰花、紅燒魚、松子魚和鹽水鴨等，雞鴨魚肉齊全。

眾人忙碌一下午，早已經(jīng)是饑腸轆轆，忙不迭得伸筷子來吃。

銅鍋炭火正旺，奶白湯底冒的氣泡炸開，氤氳香氣撲面而來。

夾一片牛肉，涮幾下便熟，段知微挑的牛肉肥瘦相間，中間夾著細膩油脂，嚼起來十分嫩滑。

八寶雞是在鍋上蒸，最后淋一層熱油，雞肚子軟爛，一下被筷子劃拉開，露出里面滿滿的糯米飯、筍片、火腿丁、栗子丁，色彩豐富，看著就美味。

這菜色澤紅亮，雞肉酥爛香糯，里面的各色菜也飽吸了雞肉的精華，都十分鮮美好吃。

其他的爆炒腰花脆嫩，鹽水鴨緊實而不肥膩，松子魚炸得很酥脆，外酥里嫩，這道菜做起來麻煩，段知微本不想做，是金華貓點名要吃，結果它下午偷喝了酒，現(xiàn)在還在暖爐邊呼呼大睡，與這道菜失之交臂。

一頓飯吃飽喝足，大家紛紛給蒲桃、小狼送上朱繩串的壓歲錢。段知微往食案上放了雜果盤和八寶飯，大家圍在暖爐邊閑聊。

段大娘年輕時候大江大河走了一趟，經(jīng)歷多，也健談，大家都愛聽她講故事，最后她說：“今兒是除夕，各位知道聽響卜嗎？”

大家都搖搖頭。

“或有禱灶請方，抱鏡出門，聽市人無意之言，以卜來歲休咎者，謂之聽響卜?！?/p>

簡單來說，除夕之夜將長勺放入盛滿水的鍋中，祈禱后撥勺使勺子旋轉，然后按照勺柄方向抱鏡子出門偷聽，

誕節(jié)前夕漫天星火在……

豆腐坊的老翁出門本是想去對門借下醬油，不想被地上的土坑絆倒，一時間氣不過說了胡話。

老翁本以為要在除夕寒夜里躺上一晚上了，萬萬沒想到還有人會在宵禁后出來，趕忙朝著段知微二人拱手道謝，又說了些吉利話，醬油也不要了，連忙轉身回了家。

段知微親眼看到他進家門，這才松了一口氣，轉身拉袁慎己回家：“走吧，我們回家?！?/p>

卻見他臉色鐵青，定然是在想剛剛那句“長安要完了”。

段知微大概能猜到袁慎己的愿望，他是戍邊的武將，最大的愿望不過是海清河宴、太平長安。

那句“長安要完了”，雖然老翁

說的無心，卻像根刺一樣深深扎在袁慎己心中。