黑巖小說

長安食肆經營日常 第83節(jié)（第2頁）

冰冷的食肆一下子暖和了起來。

這銅爐子還是她特意去鐵匠鋪設計的，做成個四條短腿的鐵架子，上頭鋪平個爐盤兒，除了取暖、燒水、煨湯、熱個朝飯都不在話下，方便的很。

段知微正在廳堂預備著，肉肆的伙計就過來送羊肉了。

立冬這日家家戶戶都得來碗羊湯，燉煮的香濃，再撒些香菜葉和蔥末兒，有條件的富貴人家再來勺胡椒，包管喝的滿頭大汗，白熱氣兒從腦門上飄。

今兒羊肉看上去特新鮮，她挑了羊頸肉燉湯，前腿肉涮鍋，肉肆伙計接了錢笑道：“還是段娘子會挑，這都是好部位，量有限，我第一個就往您這送了?！?/p>

段知微一聽便懂了，又多拿了幾枚銅子兒給他：“不值當什么，今兒實在冷，拿去喝碗熱飲子?！?/p>

伙計笑著生受了，推著一車兒羊肉去下一家食肆了。

食肆幾人都坐在暖爐邊慢慢處理羊肉，日頭升起來，外面?zhèn)鱽頍狒[鑼鼓聲。

兩個孩子偷偷往外瞄。

段大娘了然，笑道：“想來立冬日，乞兒又開始裝鐘馗沿街跳舞驅鬼了，你們去看看吧，乞兒也可憐見兒，大冷天的，你們多帶些銅子兒去?！?/p>

金華貓在銅爐兒底下躲懶，一聽這話，也要跑去湊趣兒，被段知微喊?。骸鞍?，人家鐘馗驅鬼，你個妖怪還上趕著去啊，別被沖撞了?！?/p>

金華貓不聽，跟著兩個孩子跑了。

“真是的”段知微搖搖頭，她站起來準備去鐵匠鋪拿新訂做的火鍋子。

與去年不同，這回她效仿的是北方那種涮肉的銅鍋，本朝沒有，那火筒、鍋身、火座什么的都需要重新訂做。

這銅爐子只是給食客吃個新鮮，畢竟其他家也沒有這個。

段大娘攔住了她：“我去取，順便買些面脂回來，這天太干，不抹面脂遭不住。”

今日食肆搞的是全羊宴，大鍋里燉著湯濃雪白的羊雜湯，另一個鍋中則鹵了各種羊雜碎，加了各色鹵料一起小火燉煮，時不時還要撇去浮沫兒。

最后鹵出來的五香羊肝細膩鮮滑，切片兒蘸椒鹽吃，很適合就酒，食客們對這羊肝兒簡直是愛不釋手，基本就是出鍋沒。

待到下午時分，天空開始飄小雪，袁慎己在雪大起來之前，終于趕回了食肆，手上拎了一個小匣子。"