黑巖小說

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所以這條魚一送上案板，底xia圍觀的眾多shi客就忍不住鼓起掌來，齊齊huan呼叫好。

有網(wǎng)友見到了，頓覺不解，在直播間就忍不住問起來：

“既然要直播解ti，為什么不直接拿到前面來殺？”

“上面的你是不是傻，殺活魚見血，這么血腥還讓shi客怎么吃飯？”

廖文看到這個彈幕，就知dao很多人對金槍魚其實(shí)完全不了解，忙解釋dao：

“跟血腥沒有關(guān)系，一般的魚類都屬于冷血動wu，但金槍魚是re血動wu?！?/p>

“就跟我們殺豬也要將豬tei的豬血放gan1凈，不然肉質(zhì)就會很腥是一個dao理?！?/p>

“所以在j行金槍魚解ti之前，必須要確保將這條魚tei的血在十五分鐘nei放gan1，同時(shí)用大量的冰shuij行沖洗，使這條魚的肉質(zhì)保持新鮮，不然這條魚在還沒有解ti之前就已經(jīng)直接廢了?！?/p>

“這樣的條件在酒樓的大廳里是沒有辦法完成的，所以只能在后廚zuo。”

“而且現(xiàn)在大家看到的案板，也是冰案板，可以確保金槍魚在切塊切片的過程中，一直保持魚shen的溫度維持在0-4度之間，以確保魚肉的肉質(zhì)，并不是隨便找一塊案板就能來使用的?！?/p>

這么一解釋，果然直播間里不少人都表示漲姿勢了。

“網(wǎng)上看過不少金槍魚解ti，基本上都是冷凍后的，像主播這個鮮殺切片的還真是第一次。”

“難怪這個魚一般都是上了捕撈船就冷凍chu1理了，原因居然在這兒，搞半天這個魚居然是re血動wu?！?/p>

“nei地狗表示一臉懵，還以為主播是在胡說八dao，結(jié)果去度娘了一xia，才知dao主播說的是真的。”

“因?yàn)榻饦岕~太貴，如果在死之前沒chu1理，這條魚就廢了，所以一般捕撈上船后就會宰殺速凍chu1理，然后才jru市場，像主播他們這樣