黑巖小說

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dan糕的材料之后，jg1確pei比材料后，李微歌先zuo戚風(fēng)dan糕。

油、清shui、細(xì)砂糖放大碗nei，用定制的打danqi不斷攪打，使油shuirong合、白糖完全rong化、整個(gè)yeti變成有dian粘稠的淡乳黃se，備用，這一過程稱其為“乳化”。

低筋粉、玉米淀粉混合后過篩備用，加玉米淀粉的作用是降低面粉的筋xg，讓dan糕蓬松柔ruan。

接xia來便是打dan和分dan，李微歌準(zhǔn)備四個(gè)雞dan。

兩個(gè)dan黃直接加到乳化好的油shui碗里，另外兩個(gè)dan黃備用。

無shui無油的打dan盆nei稱量一百五十克dan清，這一步最重要的是dan清里不能摻有dan黃，否則就打不發(fā)。

用打danqi把油shui碗nei的兩個(gè)dan黃和油shui攪打均勻，一次xg加ru面粉淀粉混合wu，仍然用打danqishui平方向、左右快速chou打均勻，加ru另兩個(gè)dan黃，左右chou打均勻。

打發(fā)dan白完成后，取chu三分之一的dan白加到dan黃面糊里，用攪拌鏟快速翻拌和切拌，讓二者攪拌均勻，然后倒ru剩xia的三分之二dan白中攪拌均勻，手法仍然是翻拌切拌，dan糕糊制作完成。

dan糕糊快速倒ru模ju，端起來從20厘米的左右的gao度摔震兩次，震chu氣泡。再用牙簽chaj面糊快速胡亂劃圈，消除neibu的大氣泡。

放ru烤箱，一直烤到表面焦黃，烤好后立adai手套取chu，距離灶臺(tái)臺(tái)面二三十厘米的gao度摔震兩次，然后快速倒扣在烤網(wǎng)上、底bu懸空，放涼后再脫模。

放涼脫模后，戚風(fēng)dan糕就完成了，李微歌切開分給大家嘗，自己也嘗了一塊，沒法跟gao科技烤箱比，但勝在味dao自然，已經(jīng)有七八分像了。

戚風(fēng)dan糕完成后，李微歌便著手zuo瑞士卷，比起戚風(fēng)dan糕，瑞士卷的制作難度就低很多了。

五個(gè)雞dan分dan，dan黃中加ru油和niunai，攪拌均勻，篩ru面粉，拌勻。

dan白中加ru白醋，j行打發(fā)，當(dāng)chu現(xiàn)大泡泡時(shí)，開始分次加ru白糖。

打發(fā)dan白，將打發(fā)的dan白翻拌法，分三次加ru到dan黃糊中，攪拌均勻。

倒ru烤盤，抹平，在桌zi上震chu大氣泡，放ru烤箱。

chu爐后，打發(fā)nai油，等dan糕冷卻后將nai油均勻涂抹在dan糕上，卷起，切開dan糕卷。

兩樣dan糕完成并品嘗沒有問題之后，李微歌便著手再制作了兩個(gè)，用漂亮的彩紙和盒zi裝好，綁上彩帶放好準(zhǔn)備明天chu門踢去給張有錢和溫妍zuo新婚禮wu。

等第二天李微歌提著dan糕來到張府，眾人品嘗過dan糕之后，紛紛詢問李微歌這是在哪個(gè)dian心鋪zi買的，于是李微歌便收獲了一大筆訂單。

江慕言看到自家娘zi來喝個(gè)喜酒都不忘zuo生意，不由地更有壓力了一些，看來得盡快才行，不然她可真的掉j錢yan里了。

那邊張夫人一直在觀察李微歌，心xia倒很是欣賞她，這小娘zi很有zuo生意的天賦。

因此拉著她的手親redao：“之前的事，我聽有錢說了，對(duì)虧了你了?！?/p>

李微歌客氣dao：“夫人說的哪里話，舉手之勞罷了?！?/p>

張夫人拍拍她的手：“我們張家一