黑巖小說

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似乎和端王有關(guān)。

片刻之后，廚房中安靜xia來，李微歌也就安心zuo菜了。

廚房的shi材并不多，好在地里的菜都是新鮮的，昨天去集市買了一塊豬后tui肉正好可以zuo一個肉菜。

地里摘了些帶lohui的小白菜，扒了一n紅pi蘿卜，又用鐮刀割了一n萵筍，順帶ba了幾n蒜苗。

小白菜用蒜粒清炒就是i味簡單的一盤菜，李微歌加了一勺gao湯給它增加風(fēng)味，湯汁滲透j味dao清新的小白菜中，兩種味dao交相呼應(yīng)。

蘿卜切成絲，煎三個荷包dan撈起，再xiaru蘿卜絲煸炒chu香味，放ru荷包dan，加ru開shui，煮chunai白se的湯汁后就可以chu鍋了。

屋檐xia掛著的臘chang取一n，切片與萵筍片同炒，萵筍xi收臘chang的風(fēng)味變得滋味十足，臘chang與萵筍的交rong去除了油膩，增添了幾分清脆清新。

至于豬后tui肉，李微歌拿來zuo一dao川菜的經(jīng)典名菜：回鍋肉。

回鍋肉的起源是用祭祖的“刀tou”切成薄片，放到鍋里j行炒rezuo成菜，這個回到鍋里的行為被稱zuo回鍋，回鍋肉也就這么chu現(xiàn)了。

發(fā)展到現(xiàn)在，回鍋肉的zuo法和滋味都已經(jīng)到了最佳。

鍋中放冷shui，加ru姜蔥、花椒和料酒去腥，shui開后放ru豬后tui肉煮熟。

取一盆從井里剛打上來的涼shui，放ru剛剛煮好的肉，肉迅速冷卻，鎖住肉汁，因此也保留了稚nen的kougan。

李微歌選的豬后tui肉是fei四瘦六的黃金比例，pi薄肉nen，fei瘦相連，斜切薄片后就形成了小船微卷的造型。

蒜苗斜切稱段，豆ban醬和豆豉剁細(xì)，re鍋xia菜籽油爆炒肉片chu肉香，放ru豆ban醬后快速翻炒，加ru甜面醬和豆豉，少許老chourunse，小火熬chu醬香，放ru些許白糖提鮮中和一xia辣味。

豆ban醬的辣香和豆豉、甜面醬的香味在鍋中相逢，迅速彌漫。

先放ru蒜苗桿略微翻炒熟，再撒上脆nen清香的蒜葉，chu國之后，肉片金黃油亮，清白分明。

李微歌將三菜一湯端上桌之后，正打算叫書房的兩人chu來吃飯，葉dao長已經(jīng)率先小跑著過來。

跑到桌前驚呼dao：“這是回鍋肉吧？普普通通的家常菜回鍋肉竟然被你zuochu了這番香味，一定好吃?！?/p>

碗筷李微歌已經(jīng)擺好，且三個碗中都盛著米飯，因此葉dao長坐xia便吃。

回鍋肉蒜香nong1郁，香辣咸鮮，she2尖味lei瞬間就被激活，葉dao長就著米飯吃的很香。

江慕言姍姍來遲，見到他這幅沒吃相的樣zi很是不屑，李微歌盛了一碗荷包dan你蘿卜湯給他：“相公，先喝一碗湯?！?/p>

蘿卜湯簡單地與荷包dan熬湯，蘿卜鮮甜的滋味充分地rongru湯汁中，加上荷包dan的dan香，形成完i的味dao。

當(dāng)xia江慕言也顧不上鄙視葉dao長的吃相了，忙喝起re乎乎的湯來。

吃飽喝足之后，李微歌問摸著肚zi的葉dao長：“dao長，你們在書房可是有爭論？”

不等葉dao長回答，江慕言銳利的yan神掃過他，示意他不要亂說話。

然而葉dao長像是沒有接收到他的yan光一樣，激動地對李微歌說dao：“可不是，