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第498章，不高興和沒頭腦（第2頁）

超大型魚膠的風(fēng)干熟成需要時間，正常來說到這里就已經(jīng)結(jié)束了，剩下的只需要時間的等待和定時更換黃米。

可在潘多拉的故事里面，露露學(xué)到了一招加速魚膠制作的辦法，那就是利用恒溫與冰冷交替的手段，逼出魚膠內(nèi)部的鮮味，讓風(fēng)干的時間大大縮短。

潘多拉當(dāng)年只用了五天就完成了魚膠的制作，而露露不僅和她一樣有廚圣的傳承，更有她師父亥豬的傳承。

亥豬的救世經(jīng)里面，蘊含一套武術(shù)，那是他在兜率宮學(xué)到的正宗太極拳。

太極拳，也是醫(yī)術(shù)的一部分，多用在推拿排毒上，還能讓醫(yī)者自身強大起來。

露露放下了刀，穩(wěn)定呼吸雙手緩緩抬起。

她的左手溫度達到了80度，右手溫度則是只有0度，陰陽交替開始拍打在肥美的魚膠之上:

“露露自創(chuàng)！太極揉拳！”

揉，料理常用手法，是入門，也是高深。

現(xiàn)在的廚師對科技運用太多了，揉這一步恐怕全宇宙里面只有不到千萬分之一的廚師真正掌握。

依靠揉拳，魚膠的水分在高溫下加速析出，同時左手高溫揉搓讓魚膠保持活性，提升著鮮味。

隨后再利用低溫右手捶打，把內(nèi)部的活性化狀態(tài)凍住，方便下一次高溫揉搓時進一步加快水分的排出。

一股濃郁的香味不斷飄散了出來，吵架的兩把神兵也閉嘴了，斬宇看著露露的手法詫異:

“這丫頭悟性好強。。。。武術(shù)與廚藝結(jié)合，每一次都能精準(zhǔn)的掌握力道，她年紀(jì)看起來不像是有這種經(jīng)驗的人才對啊?！?/p>

陸仁甲一臉驕傲:

“我們家露露心眼可以直接看到食材內(nèi)部的變化，她不需要積累太久的經(jīng)驗?！?/p>

斬宇看著陸仁甲，震驚:

“夭壽啦??！冰箱變成人了?。。。∧阍趺醋龅降模。　?/p>

陸仁甲黑臉:

“我有點想揍你了?！?/p>

霜之哀傷左右搖晃，憨憨的聲音拱火道:

“打起來～打起來～”

露露進入了自己的zone模式，她完全的理解了食材的聲音，通過精準(zhǔn)的控制力道，這魚膠反饋的聲音是舒服。

隨著露露一步一步把揉拳打過去，魚膠迅速脫水熟成，整體變得干燥，顏色也從七彩變成了泛著銀光的珠光白。

大部分魚膠干掉是脂肪的黃色，而這個魚膠干掉是漂亮的白色。

花了9個小時，露露一步?jīng)]有離開，一直把最后一點部分揉打結(jié)束，奇跡出現(xiàn)了。

整個干花膠變成了金色，同時不再往外散發(fā)香氣。

露露退后一步吐出一口氣:

“成功了。。。。。?！?/p>

斬宇贊嘆: