黑巖小說

第十九章 解饞（第2頁）

這次要不是為了康老爺子雙喜臨門，倆人達成了共識，都覺得該來慶祝慶祝。

他們也不會這么鋪張的。

其次，這家眼下落戶在東安市場里的“民族飯莊”，可不是普通餐館。

這個名字是“運動”那幾年的叫法兒。

而它的本名，就是鼎鼎大名的“順風來”啊。

雖然寧衛(wèi)民前世也曾經(jīng)在王府井吃過不少次“順風來”涮羊肉，就沒有過丁點的好印象。

甚至他還認為這種打著老京城字號的百年老店，純屬旅游景區(qū)刻意仿古的樣子兒貨。

服務(wù)差得要命不說，吃的東西也落俗套，除了價高，沒什么值得稱道的地方。

可正因為如此，他這一吃就吃出不一樣來了。

首先，這肉和前世的肉差老鼻子去了。

眼前這肉可是真好，全是大自然孕育的小尾巴綿羊的精華部分。

說白了這羊就不是吃飼料的，全是吃牧草長大，絕對純天然綠色環(huán)保。

“上腦”、“大三岔”、“小三岔”、“磨襠”、“黃瓜條”，用手切得能透過肉片看見青花盤子的底紋。

絕沒有拿機器切的凍肉，合成肉糊弄人這一說。

其次，那火鍋子也真是紫銅特制的。

不但是掛錫里，用的是也銀炭旺火。

不是拿黃銅爐子、酒精爐子、電爐子湊合懵事兒的。

這種傳統(tǒng)方式的涮羊肉火力猛，熱得快，那自然就香。

真下筷子，肉片入鍋一燙即熟。

絕不是煮，才會又嫩又香。

再有，這年頭的高湯今后可沒處找去。

涮羊肉的鍋子里料放有蔥白、海米和真正的蒙古“口蘑”。

說出來也許都沒人信，那味兒已經(jīng)不僅是鮮了。

居然鍋里的湯是越涮越清，竟然沒血沫子，都能直接入口喝的。

這才叫相得益彰。

糖蒜也都是自制的，足足裝壇三個月才用以待客。

雖然用的是真糖腌制，外觀卻不發(fā)黃。

白嫩鮮亮，脆而甜香，除膻解膩，生津開胃。

總之，“民族飯莊”如今還存有舊時遺風。