黑巖小說

第五百六十一章 新調(diào)料和新菜式（第1頁）

這日。

天上人間的后廚，彌漫著一股不同于往日酒肉氣截然不同的味道。

那是一種混合了多種辛香，略帶刺激又無比誘人的異域芬芳，霸道地壓過了所有氣味。

趙牧難得地系上了圍裙，袖子挽得老高，正站在一口咕嘟冒泡的陶鍋前，手里拿著個小銀勺，小心翼翼地往鍋里添加著不同研缽里磨好的香料粉末。

新收進來的胡人主廚阿桑在一旁緊張地看著，鼻翼不住翕動，幾個幫廚的小徒弟更是大氣不敢出，眼睛瞪得溜圓。

“阿桑，你聞聞，現(xiàn)在這味道如何？”

趙牧用勺子輕輕攪動了一下鍋里正在小火慢燉的羊肉，頭也不抬地問道。

阿桑湊近鍋邊，深深吸了一口那蒸騰而起的復合香氣，臉上頓時露出驚喜又困惑的復雜神色：“東家，這……這味道層次豐富多了！”

“肉豆蔻的暖甜，丁香的辛烈，還有您剛加的那一點點蓽撥帶來的細微麻舌感……”

“這些全都融合在一起，竟把羊肉那點腥臊氣徹底壓了下去！”

“引出來的全是勾人食欲的鮮香！”

“就是……就是這幾種香料的分量搭配！”

“只是小人愚鈍，總拿捏不好火候?！?/p>

“不是這種多了搶味，就是那種少了感覺缺了點什么魂兒?！?/p>

趙牧放下勺子，擦了擦手：“所以說，火候差一線，味道隔重山?！?/p>

“南洋香料性子烈，不像咱們常用的花椒，八角那么溫吞?！?/p>

“用的好是畫龍點睛，用不好就是畫蛇添足，反倒壞了食材本味。”

他指著那幾個研缽，“記住我剛才下的順序和分量，尤其是肉豆蔻和丁香的比例，多試幾次，務必找到最適合長安老饕們口味的那個平衡點?！?/p>

“咱們天上人間，要么不做，要做，就得把這南洋風味，做出獨一份的，別人模仿不來的招牌?！?/p>

阿桑連連點頭，如同得了什么不傳之秘的武功秘籍般，趕緊招呼徒弟們拿紙筆記錄。

就在這時，阿依娜的身影出現(xiàn)在廚房門口。

她沒有進來，只是對趙牧微微頷首。

趙牧會意，解下圍裙遞給阿桑：“你們接著琢磨，火候到了就起鍋，讓大家分嘗嘗嘗，都提提意見?！?/p>

走出煙火氣蒸騰的后廚，來到旁邊一間僻靜無人的賬房，阿依娜才低聲道：“公子，嶺南急報?！?/p>

她遞上一枚小巧的，封著火漆的竹管，“夜梟派去南方的人發(fā)現(xiàn)，鯤鵬會與嶺南節(jié)度使麾下的一位姓馮的折沖都尉往來密切?！?/p>

“此人在市舶司頗有影響力，據(jù)查，鯤鵬會的船只在廣州泊岸，往往能享受最快通關(guān)，最低抽稅的待遇。”

“更麻煩的是，他們正在沿海圈占土地，驅(qū)趕原有農(nóng)戶，似乎想廣辟園圃，大規(guī)模引種肉豆蔻和丁香?！?/p>

趙牧捏碎竹管的火漆，抽出里面的紙條快速掃過，眼神隨之微冷。

“動作倒是不慢?！?/p>

他輕哼一聲，“想從源頭到渠道，一把抓死？”