黑巖小說(shuō)

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見(jiàn)到顧芝芝了，平日也就偶爾打電話(huà)跟孫女嘮嘮嗑聊會(huì)天，她最大的ai好除了織ao衣就是聊天。聊天對(duì)象最多的還是跟她一樣年齡相仿的老太太，要不就是老伴，她也有dian嫌膩味。所以今天早上開(kāi)始心qg就不錯(cuò)。她打算zuo個(gè)三菜一湯。

老爺zi提回來(lái)的魚(yú)還算大，她打算一分為二zuo兩dao菜。一dao就是顧芝芝小時(shí)候最喜huan喝的魚(yú)tou豆腐湯。

也不是，“這丫tou平日里掛在嘴巴上的最喜huan太多了，信不得?！彼Y(jié)果老伴手里的魚(yú)笑呵呵得跟他調(diào)侃了句。

先把魚(yú)斬成三段，中間留大tou，待會(huì)zuo個(gè)溜魚(yú)片。剔除nei臟，片chu魚(yú)骨和魚(yú)尾魚(yú)tou一起燉湯。魚(yú)shen斜刀片成薄片，再逐個(gè)用刀背輕輕敲打，使其敲到兩倍大，魚(yú)片薄而不爛，敲打好后的魚(yú)片加dian淀粉，雞dan清，料酒，鹽，白胡椒粉，面粉拌勻，放置一旁腌制待會(huì)再用。

魚(yú)tou洗凈斬半不斷，取一塊老豆腐切成小塊，生姜去pi切片，香菜切段，蔥切段備用。把鍋燒re用姜ca拭鍋底，鍋中放油，放ru魚(yú)tou，煎至魚(yú)tou雙面呈金黃se，注ru清shui沒(méi)過(guò)魚(yú)tou，放ru姜片、蔥段，大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈nai白se，放ru豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。最后加ru鹽、雞jg1和白胡椒粉調(diào)了些味，chu鍋撒ru香菜。

溜魚(yú)片和螃蟹比較簡(jiǎn)單，腌制好的魚(yú)放ru油鍋稍微炸一會(huì)撈chu，鍋里放蔥姜爆香，把事先準(zhǔn)備好的胡蘿卜和青椒炒熟加ru泡發(fā)好的木耳和炸魚(yú)片再調(diào)個(gè)味勾個(gè)芡汁就能chu鍋了。

老爺zi最好的就是這kou螃蟹了，平日里自己也ai折騰些什么酒浸生蟹，她可吃不來(lái)，孫女跟她一個(gè)kou味，喜huan蒸著吃這原汁原味的。用刷zi洗gan1凈這還到chu1活蹦亂tiao的螃蟹，稍微用白酒腌個(gè)半小時(shí)，切幾片生姜，直接大火上火蒸煮十五分鐘。再用蒜末和姜汁調(diào)一個(gè)醋汁就好了。

最后一個(gè)菜是顧naai新學(xué)的，前些日zi，她去上海定居多年沒(méi)見(jiàn)的老朋友回來(lái)了，去她家串門(mén)的時(shí)候，吃了次她煮的大排就一直念念不忘。她都快七十了，平日里這些大肉要是不煮的稍微爛dian她還真不ai吃，太費(fèi)勁了。可是這次吃的大排，味dao好不說(shuō)，還容易嚼，她真的是很喜huan，這兩天就厚著老臉去學(xué)了兩招，今天剛好燒給孫女吃。

上次來(lái)海邊還是今年年初來(lái)拜年的時(shí)候，chun天那會(huì)海邊特別冷，他們就在屋nei坐著聊了會(huì)天就回家了。自從大四實(shí)習(xí)開(kāi)始，她已經(jīng)有很長(zhǎng)的一段時(shí)間沒(méi)來(lái)爺爺naai家玩了，之前讀書(shū)那會(huì)經(jīng)常暑假會(huì)來(lái)這邊。跟老人家聊聊家常，xiashui跟小魚(yú)小螃蟹們玩玩耍，哪怕就這么一個(gè)人坐在海岸邊看著一望無(wú)際的大海，也是很舒服的。

顧芝芝到爺爺naai家的時(shí)候剛好十一dian，趕上吃飯的dian。爺爺正坐門(mén)kou曬太陽(yáng)，老遠(yuǎn)就看到她從路邊的公交車(chē)上x(chóng)ia來(lái)了。

“囡囡到啦！”姑爺爺對(duì)著廚房nei的老伴喊了一聲，“你naai在廚房都念了好幾回了，說(shuō)她的菜煮好都要涼了?！?/p>

“哈哈爺爺，naai的廚藝就算菜涼了我也吃得xia??！”囡囡是她的小名，現(xiàn)在爸爸媽媽叫的比較少，倒是兩個(gè)老人家從小就這么叫她，已經(jīng)改不過(guò)來(lái)了。

“到了就好，我什么時(shí)候cui了！”顧naai從后面廚房走chu來(lái)，白了yan老伴，“快去洗洗手吃中飯了?！?/p>

飯桌上，“naai這肉也太好次啦！以前怎么