黑巖小說(shuō)

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，所有pei料放ru鍋nei蓋上鍋蓋，文火煮個(gè)兩刻鐘，排骨就煮好了，可以chu鍋裝盤(pán)了。

調(diào)了蒜末和醋汁，蘸著吃ru味又不油膩，實(shí)在是i味，當(dāng)然這是別人覺(jué)得，還特意蒸了米飯，一般都是盡吃肉啃骨tou當(dāng)飽吃，只是辜zi晟要是不pei著飯吃不飽，能啃一兩塊骨tou就吃不j去了，沒(méi)zuo菜就著泡菜吃的。

除夕一年只有一次，最re鬧的也就是這個(gè)晚上，沒(méi)人不盼望著那個(gè)晚上的到來(lái)，大家都準(zhǔn)備迎接著這個(gè)i妙的夜晚，光年夜飯就值得期待，平時(shí)吃不上的今晚都能滿足了。

而為了今年的“年夜大餐”，李平一家早在除夕的前兩天就開(kāi)始“動(dòng)工”了。

因?yàn)槿藗儁an中的年夜飯就是團(tuán)圓飯，是一年中最i好的日zi，預(yù)示著新一年的開(kāi)始，一切都要十全十i，不能有半diana虎，即便家境不好也會(huì)找補(bǔ)著湊上一桌不錯(cuò)的年夜飯。

每到這時(shí)候，人們都會(huì)言語(yǔ)謹(jǐn)慎，生怕不經(jīng)意間說(shuō)chu什么不中聽(tīng)的或是不吉利的話，招來(lái)不好的兆tou，最主要的是不能生氣，要快快樂(lè)樂(lè)的。

對(duì)誰(shuí)家來(lái)說(shuō)，這一年一度的年夜飯都已經(jīng)不是一頓簡(jiǎn)單的晚飯，更是全家都要參與的儀式，連分了家的人都可能一起過(guò)年，不論是莊hu人家還是gao門(mén)大hu亦或是皇親國(guó)戚對(duì)于年夜飯都要嚴(yán)陣以待，不可以chu任何差錯(cuò)。

李平家的年夜飯自然是分工合作的，各司其責(zé)，他們可是打算大gan1一場(chǎng)。

辜zi晟是總指揮，安排人員調(diào)度，為了這頓年夜飯能盡善盡i，前些天特意在鎮(zhèn)上買(mǎi)了jg1致的藍(lán)邊瓷碗，印花碟zi，可想而知他們有多重視今天這一頓餐的氛圍。

李平幫著打小工，負(fù)責(zé)pei菜，調(diào)料，拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆；小安負(fù)責(zé)洗菜擇菜；奎叔則是zuo幾個(gè)他的拿手菜，比如烤肉；全叔就是guan火的；小喜小樂(lè)嘛，就負(fù)責(zé)“偷吃”，來(lái)偷吃zuo好的菜，以及guan阿財(cái)阿滿，誒，誰(shuí)叫這倆小家伙除了吃再?zèng)]事兒gan1呢！

zuo年夜飯是有講究的，菜的數(shù)量必須是雙數(shù)，有冷有re，有葷有素，各自成雙，也是討一個(gè)“好事成雙”的彩tou。

當(dāng)然辜zi晟本人是不在意這些的，不過(guò)ru鄉(xiāng)隨俗的dao理他還是懂得的。

年夜飯自然要多多益善的，正好是冬天，吃不完可以放著xia頓吃，天冷不容易放壞的。

涼菜是最先zuo的，放置一會(huì)也不影響kou味，有拍黃瓜、涼拌豆芽菜、涼拌木耳、白切雞、涼拌豬耳朵、拌豆腐pi、涼拌腐竹、涼拌豬tou肉，這些涼菜大多是李平上手的拌的，一起生活的久了，kou味也彼此靠攏，咸淡掌握了拌涼菜就容易了，全叔也幫著zuo了幾dao簡(jiǎn)單的。

re菜就麻煩的多了，也就是要辜zi晟親自掌勺了，大年夜自然要吃的好，吃的香。

首先是一dao花開(kāi)富貴餃，這是特意學(xué)的一dao年夜飯，絞好的豬肉，泡過(guò)的香菇，生菜剁的餡pei上鹽，蔥，姜，香油，gan1淀粉和成餡，把雞dan攤開(kāi)成薄片，煎熟，拿一碗，碗里涂油，敷上danpi，將拌好的餡填ru，多余的danpi向nei摺，形似餃zi，中火火力蒸將近一盞茶功夫，取一盤(pán)，邊飾生菜，將肉餡倒扣，以danpi中心為圓心，將danpi自圓心朝外掀開(kāi)，其造型i觀，se澤鮮艷，而肉質(zhì)更是香nen可kou。

再是福祿東海湯，排骨沸shui后洗凈，放幾片姜去除腥味，將排骨及姜放ru鍋中熬煮約半個(gè)時(shí)辰后，再加ru蛤蜊和鹽調(diào)味