黑巖小說(shuō)

第397章（第1頁(yè)）

“誰(shuí)沒(méi)自信了！”秦月瑤皺眉，抬眼看到君修遠(yuǎn)的笑，撇了撇嘴，“誰(shuí)要跟她比了！”

她側(cè)頭看了一眼樓下已經(jīng)開(kāi)始的第一輪比賽，挽了袖子起身出門，“我先下去準(zhǔn)備了，一會(huì)兒叫你們看看，什么叫技?jí)喝珗?chǎng)！”

君修遠(yuǎn)靠在欄桿邊，托腮看著離開(kāi)雅間的人，臉上的笑意越發(fā)濃了。

許柔嘉這點(diǎn)破事，秦夫人遲早會(huì)知道的，倒沒(méi)想到，她知道了之后的反應(yīng)這般有趣。

比起小心掩藏那些過(guò)往，君修遠(yuǎn)覺(jué)得這事讓秦夫人早點(diǎn)知道也不是什么壞事。

要是不找點(diǎn)這些事兒來(lái)刺激一下，讓秦夫人開(kāi)開(kāi)竅，他家殿下指不定還要苦追到什么時(shí)候去呢！

秦月瑤跟著觀遠(yuǎn)樓的小伙計(jì)繞到了賽場(chǎng)后面，這后面的大隔間是用來(lái)給食客傳菜評(píng)選的時(shí)候替換端菜的伙計(jì)以便不讓食客們知道這菜是出自誰(shuí)家的。

這會(huì)兒等著下一輪的廚師們都聚在里面，秦月瑤也沒(méi)往里走，只是站在門口繼續(xù)看比賽。

這拆魚羹主要考刀工，不僅是切魚，對(duì)于配料的切絲也有講究。

絲瓜要切得筷子粗細(xì)，吃起來(lái)才有口感，蘿卜絲和姜絲切成牙簽粗，用來(lái)增色閉醒，陳皮和茜梗則要切成發(fā)絲細(xì)，方便入味。

另外，魚肉切絲之后用鐵鍋離火不下油炒香也講究技術(shù)。

這次來(lái)參加比賽的都是各大酒樓最好的廚子，也算是經(jīng)歷過(guò)許多大場(chǎng)面的，可這般在皇帝陛下面前做菜還是頭一次。

又一上來(lái)就是比刀工，定力差的幾個(gè)當(dāng)場(chǎng)便露了怯，這下刀便錯(cuò)處百出。

正如王全所說(shuō)，劉子期的刀工，是其他九人不可比的，他下手快而穩(wěn)，這魚羹還未做完，光刀工這一項(xiàng)他就已經(jīng)占盡了優(yōu)勢(shì)。

這折魚羹不僅講究刀工，還講究一個(gè)快字。

不過(guò)兩盞茶的功夫，比賽的十人已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)出菜了，劉子期是第一個(gè)出菜的。

不管是三桌食客的投票，還是五位評(píng)委的點(diǎn)評(píng)，劉子期的那道折魚羹評(píng)價(jià)都遠(yuǎn)高于其他九人，拔了投籌。

第二輪的題目是：扒三白。

這本是道民間藥膳，考驗(yàn)的是廚師的勺功，把勺上火，翻勺出鍋，菜品烹制不復(fù)雜，靠的都是實(shí)打?qū)嵉幕竟Α?/p>

眼看王全挽了袖子往外走，秦月瑤跟了上去：“我給王大廚燒火吧！”

“你要給我燒火？”王全步子一頓，看著身旁眉眼含笑的人。

扒三白最后收汁勾芡的時(shí)候要用旺火，就她這細(xì)胳膊細(xì)腿的，王全覺(jué)得她只怕風(fēng)箱都拉不動(dòng)，這是來(lái)給他添亂的？

“扒三白微火稍悶之后要轉(zhuǎn)旺火勾芡，我這不是怕小伙計(jì)們手腳慢，摸不準(zhǔn)火候嘛。”秦月瑤看了一眼在灶臺(tái)旁等候的伙計(jì)。

剛剛她仔細(xì)看了，這些小伙計(jì)看著不像是常在廚房做活的，大概是今天臨時(shí)抓過(guò)來(lái)燒火的。