黑巖小說(shuō)

第485章（第1頁(yè)）

秦記酒樓三餐都賣(mài)，所以伙計(jì)們上工時(shí)間也早。

酒樓前有個(gè)攤位，擺攤的是個(gè)捏泥人的大娘，秦月瑤跟她商量了，讓她早上把空著的攤位租給她，每個(gè)月五百文。

秦月瑤也不像其他早點(diǎn)攤那樣，賣(mài)包子、賣(mài)肉餅或是賣(mài)面。

她要賣(mài)豆花，甜咸口味都有。

豆花是他們自己點(diǎn)的，前兩天她買(mǎi)了個(gè)石磨往裝修得精致的后院一放，還被君修遠(yuǎn)嫌棄了一番，等得一碗甜豆花下肚，這人便乖乖閉嘴了。

秦月瑤招呼著大家把泡好的黃豆去皮，這樣磨出來(lái)的豆?jié){味道更醇厚。

她估摸著先磨了兩桶，用兩層紗布濾了豆渣后入鍋煮開(kāi)，倒入適量的鹵水后，就靜等它變成雪白香嫩的豆花了。

咸豆花要做素鹵，這素鹵講究的，可以放很多種菌類(lèi)，她要拿出來(lái)賣(mài)，味道好之外，還講究成本，也不用那么麻煩，木耳、花菜、青瓜丁，再加幾朵泡好的香菇剁碎，油爆香蔥下丁翻炒，再加醬油、雞湯、鹽和少許糖，豆粉勾芡后放到小灶上微火溫著就成。

甜豆花的糖水也是現(xiàn)熬的，熱鍋不斷翻炒將糖熬化后入冷水不斷攪拌，到時(shí)候再撒上些炒得香脆的花生碎，一碗又甜又香的甜豆花就成了。

之所以買(mǎi)豆花，是因?yàn)檫@幾天她到處轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)集市上館子里賣(mài)豆腐的不少，這豆花倒不多見(jiàn)。

她除了賣(mài)個(gè)新鮮外，還因?yàn)槠嫘惴焕锏脑琰c(diǎn)鋪?zhàn)?，不管是包子還是胡餅，都是重油的肉餡兒，聞著吃著都香了，就是會(huì)有些膩。

大清早的，吃幾個(gè)包子或是胡餅，配一碗豆花倒是剛好。

彌雅從前也是擺早點(diǎn)攤的，昨天她烙的肉餅還挺受歡迎的，其他人忙著磨豆子的時(shí)候，她就在廚房里烙餅。

秦月瑤炒好了素鹵之后在一旁給她幫忙。

彌雅說(shuō)這種餅他們叫“古樓子”，用一斤羊肉餡用牛油拌好，一層層鋪在搟好的大胡餅里，層與層之間用椒豉相隔，然后放到烤爐里，等肉半數(shù)的時(shí)候就拿出來(lái)吃，味濃而肉鮮。

等得準(zhǔn)備的差不多了，外面天也大亮了。

秦月瑤和伙計(jì)們把棚子支了起來(lái)，把豆花和烤好的古樓子也搬了出來(lái)。

剛出爐的古樓子果然是肉香濃郁，光看著那層層疊疊，鮮美多汁的肉就叫人流口水，吃一份餅，佐一碗豆花正好合適。

第一個(gè)上門(mén)來(lái)的是彌雅的丈夫，昨天奇秀坊的客人來(lái)得多了，他香料鋪?zhàn)永锷庖捕?，一時(shí)沒(méi)能走開(kāi)過(guò)來(lái)捧場(chǎng)。

昨晚彌雅回去，他聽(tīng)她講了昨天的熱鬧，一時(shí)心癢，今早怎么都要來(lái)給自家娘子和秦掌柜捧捧場(chǎng)了。

這剛開(kāi)張沒(méi)什么客人，秦月瑤叫了店里的人都在攤子上吃早點(diǎn)，順便假裝一下客多，吸引一下路人的注意。

見(jiàn)丈夫過(guò)來(lái)，切餅的彌雅歡喜地擦了擦手，迎了過(guò)去。

彌雅的丈夫是齊人，前幾年他跟著商隊(duì)去洛央國(guó)采貨，見(jiàn)到早點(diǎn)攤上伶俐漂亮的小老板后就給迷上了，在洛央國(guó)小半個(gè)月，天天光顧早點(diǎn)攤，還跟商隊(duì)里的人認(rèn)真學(xué)了洛央語(yǔ)，最后憑借磕磕巴巴的真情表白，打動(dòng)了美麗的小老板，還把人家從西域拐了回來(lái)。