黑巖小說

第104章 殺豬（第1頁）

殺豬

殺豬這種活，秦守業(yè)上一世干過。

插隊(duì)的時(shí)候，村里殺豬，他去幫過忙……

殺豬

接著他回去分解豬肉了……

他進(jìn)屋拿了一把斧子，還有一把菜刀出來。

他先把豬頭砍了下來，然后把豬身子從中間劈開，再把上面的肉，一塊塊的割了下來。

“姥爺，排骨上的肉就別剔了……這肉帶著骨頭吃才香……”

“你姥姥要腌咸肉，帶著骨頭不好弄，還費(fèi)鹽。”

“咱今晚上……”

秦守業(yè)的話沒說完，姥姥的話就響了起來。

“今晚上吃豬下水！”

“肉不能吃！”

秦守業(yè)苦笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

怪不得老太太燒完水了，也不進(jìn)屋……敢情是在這當(dāng)監(jiān)工呢！

第一只豬弄完，老爺子就把家伙事遞給了秦守業(yè)。

“你弄這頭！”

“啊……我沒學(xué)會(huì)啊！”

“你上手試試，不對的我教你。”

秦守業(yè)點(diǎn)點(diǎn)頭，把東西接了過去。

在老爺子的教導(dǎo)下，秦守業(yè)把那只豬給分解完了。

他這一頭的排骨，沒有把肉剔下來，他還想著回家做一道紅燒排骨呢。

他這頭弄出來的肉加上骨頭也就十二三斤，豬頭也有三斤多。

給姥姥家的那只，弄出來的肉有八九斤，主要是去了骨頭……

姥姥把那些肉洗干凈，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找個(gè)壇子放進(jìn)去，然后下面鋪上一層鹽粒子，上面放一層肉，然后再放一層鹽……

當(dāng)然了，腌肉的壇子要用熱水燙一燙，還要倒一些酒進(jìn)去涮一涮……