黑巖小說(shuō)

第166節(jié)（第2頁(yè)）

聽(tīng)到這話的員工們眼睛刷的下就亮了。

還有這好事？

“要要要，老板，我還沒(méi)做過(guò)月餅?zāi)?！?/p>

“老板你真好，真的讓我們自己動(dòng)手嗎？”

這種新奇的體驗(yàn)，要是到外面一些手作工作室，做一次月餅，怕是得花不少錢。

沒(méi)想到他們竟然在中秋節(jié)這天在公司里體驗(yàn)到了！

“簡(jiǎn)單的很，就取面皮包住餡料，按壓到模具里，烤出來(lái)就行?！?/p>

聽(tīng)著確實(shí)沒(méi)什么技術(shù)含量。

沒(méi)有事情的員工都跟在林周后面來(lái)到廚房。

一進(jìn)門(mén)就聞到了香甜的餡料味道。

濃郁的芝麻香味，還有紅豆綠豆的清香，真的一下子就有月餅香甜的那感覺(jué)了。

幾人排著隊(duì)洗手，然后先看林周做出一個(gè)月餅，其余人在大東的幫忙指導(dǎo)下也忙活了起來(lái)。

林周則露出笑意，跑到一邊做鮮肉月餅了。

鮮肉月餅是一種起酥點(diǎn)心，做法比廣式月餅要難。

所謂的起酥點(diǎn)心，其原理就是用水油皮包住干油酥，然后再搟成酥皮，制作出的點(diǎn)心。

這種點(diǎn)心的難點(diǎn)在于要求水油皮與干油酥的軟硬度相同。

不然就會(huì)失敗。

如果干油酥硬了，搟的時(shí)候會(huì)戳破水油皮，從而失敗。

而水油皮太硬呢，就分不出層了，同樣失敗。

所以制作時(shí)得小心。

林周也是

老板助理的職位非他莫屬！

看了眼，包的正起勁的員工們，林周放心的先做干油酥。

拿個(gè)大一點(diǎn)的不銹鋼盆，先放入豬油，在放入面粉。

然后就是用手把豬油跟面粉攪拌捏碎，手的溫度會(huì)融化豬油，沒(méi)一會(huì)就攪拌均勻了。