黑巖小說(shuō)

第25節(jié)（第3頁(yè)）

一板皮蛋，幾斤新鮮的豬里脊肉，還有幾袋子新米。

當(dāng)然生姜小蔥也不能少。

粥的話，大米是主要的食材得多買(mǎi)些，其余的配菜可隨意更換。

快速的買(mǎi)好食材，林周騎著電瓶車(chē)就往回趕，時(shí)間十分的趕。

到家就先給大米倒香油泡上。

這樣泡松軟的大米，可以節(jié)省熬煮的時(shí)間，還能讓大米在高溫的作用下迅速開(kāi)火，變得濃稠。

豬里脊肉清洗干凈，切成肉絲腌制一下。

皮蛋瘦肉粥，除了皮蛋，瘦肉也是很重要的。

新鮮的豬肉是咸粥鮮味的來(lái)源。

豬里脊肉相比豬瘦肉更加的嫩滑鮮美，要比豬瘦肉好吃。

皮蛋全部切成丁。

一刀下去，好的皮蛋，蛋黃跟咸鴨蛋一般，還留黃，散發(fā)著皮蛋獨(dú)有的香氣。

姜絲，蔥花也是必備的調(diào)味料。

可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。

等到皮蛋瘦肉粥可以煮的時(shí)候，時(shí)間已經(jīng)來(lái)到四點(diǎn)了。

林周感受到了時(shí)間的緊急，對(duì)系統(tǒng)的隨機(jī)任務(wù)也有了新的認(rèn)知。

這是真的很隨機(jī)！

又高又深的鐵桶鍋中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜絲，大火煮開(kāi)后，改成小火煮，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免黏鍋底。

熬粥這件事，看起來(lái)很容易做，其實(shí)很考驗(yàn)手藝。

首選當(dāng)年的新米，米香味最為濃郁，香醇。

其次最好用砂鍋煲，但砂鍋能煮的份量太小，林周做生意，肯定得選用不銹鋼的鐵桶鍋來(lái)煮。

控制火候，是煮出一鍋好粥的關(guān)鍵。

慢慢熬上一個(gè)多小時(shí)，就可以將火關(guān)掉了，讓粥再悶一會(huì)兒。燜過(guò)的粥，會(huì)更黏稠濃郁。

趁著這個(gè)功夫林周給自己換上一身運(yùn)動(dòng)裝。

上周包多了的包子，正好拿出來(lái)熱一熱，等皮蛋瘦肉粥熬好就是一頓美味的早飯。

吃飽喝足，林周把一桶皮蛋瘦肉粥搬到三輪車(chē)上，開(kāi)往秦黃山。