黑巖小說(shuō)

第105章 炒料是西北習(xí)俗（第1頁(yè)）

林安安湊近竹篩子看了看，“姑婆這是要炒什么香料？”

楚姑婆見(jiàn)她感興趣，還特地賣個(gè)關(guān)子，“蘭姐兒說(shuō)你做的鹵肉料包特別好吃，你看看，能看出來(lái)這香料不？”

林安安也來(lái)了興致，輕抓了一小把，細(xì)細(xì)看了幾眼，又放在鼻尖輕嗅，那馥郁又獨(dú)特的氣息瞬間沁入心脾。

“這我還真猜不出來(lái)，應(yīng)該也是鹵肉用的吧？但是姑婆這款配的，味更濃，去腥更好，莫不是鹵牛羊肉的？”

楚姑婆直夸厲害，“沒(méi)錯(cuò)，這是燉羊肉的香料，不過(guò)這是我們羊縣人的祖?zhèn)髋浞??！?/p>

“原來(lái)如此?！?/p>

“這里頭有香葉、桂皮、八角、花椒，還得加上點(diǎn)小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一點(diǎn)味道就不對(duì)咯。

把這些個(gè)香料放一塊兒炒香，再拿去燉羊肉，嘖嘖，那滋味，香得能把人魂兒都勾走”

見(jiàn)林安安感興趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她說(shuō)了，完全不私藏。

“我每次來(lái)啊，總會(huì)多備些。這大過(guò)年的，鄰里鄰居來(lái)炒一炒，也熱鬧。”

原來(lái)，楚姑婆說(shuō)的上門(mén)炒香料，也是一種西北習(xí)俗。

一般家里有做飯手藝特別的老人，就會(huì)在年二八開(kāi)灶，請(qǐng)鄉(xiāng)親們上門(mén)炒料。

老人會(huì)拿出十分手藝，做上一道特色吃食，必須保證分量大、味道好，讓上門(mén)的人都能帶一小份走，全當(dāng)是給過(guò)年添個(gè)菜，圖個(gè)好兆頭。

不過(guò)在當(dāng)下，家家戶戶都貧困，連米面都不可能分給別人，更別說(shuō)肉菜了，所以就換成了炒香料。

這年代的香料便宜，基本都是農(nóng)民自己種的，壓根花不了幾個(gè)錢(qián)。

但是手藝好的香料炒出來(lái)，讓人帶回去燉個(gè)肉什么的，可就完全不一樣了。

當(dāng)然，鄉(xiāng)親們也不會(huì)讓炒料人吃虧，一般都會(huì)帶著禮物上門(mén)。

林安安正聽(tīng)得津津有味，真是一方水土養(yǎng)一方人，各種習(xí)俗都很有意思。

沒(méi)一會(huì)兒，有鄰居家的嬸子在門(mén)外喊：“楚大娘，我們來(lái)啦?！?/p>

楚姑婆趕忙應(yīng)著，起身去迎人。

林子淮已經(jīng)按照楚姑婆的吩咐，把蜂窩煤爐搬到正廳前，鐵鍋燒熱，另外幾個(gè)竹篩子的香料，也都端來(lái)擺好。

香料是混合配好的，都是古方子，送歸送，可不會(huì)讓人白學(xué)了去。

陸陸續(xù)續(xù)地，好幾位嬸子、大娘進(jìn)了屋，每人提的禮都不重，有自家下的雞蛋、種得紅薯、做的面條

屋子里瞬間熱鬧起來(lái)。

大伙隨意地閑聊著，時(shí)不時(shí)好奇地打量幾眼錄音機(jī)，眼神里滿是新奇。

錄音機(jī)的歌還在放著，楚明舟示意沒(méi)事，都鄰里鄰居的，讓大伙聽(tīng)聽(tīng)也沒(méi)什么。

楚明蘭很自覺(jué)地坐在錄音機(jī)不遠(yuǎn)處，成了‘看護(hù)員’。

有位大娘打趣道：“楚營(yíng)長(zhǎng)可真疼媳婦，還給買(mǎi)這么個(gè)洋氣玩意兒?！?/p>

林安安笑點(diǎn)頭，“明舟剛給我買(mǎi)的，的確挺好?！?/p>