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開局一個食堂窗口[美食] 第5節(jié)（第1頁）

開局一個食堂窗口[美食]

第5節(jié)

“也沒人規(guī)定早上不能吃蓋澆飯??！”

林楚遲想想還確實沒人規(guī)定，不過現(xiàn)在別說蓋澆飯，就是米都還沒開始淘，只能如實告訴她。

“好吧，那我中午再來……”

林楚遲目送她失望的離開，帶著dian好笑搖搖tou就繼續(xù)忙碌起來。

九dian多時，她終于開始蒸飯。

shi堂里用的是蒸飯機，幸運的是林楚遲穿越前在某個酒店和人交liu廚藝時見過這玩意，當(dāng)時因為好奇請教了一xia，如今倒是能用上對方教的經(jīng)驗。

米飯要想蒸得好吃，首先淘米的次數(shù)就要注意，超過三次以上就會減少米香，其次蒸之前可以泡會米，xi收shui份的米粒蒸chu來會更飽滿。

而用蒸箱蒸米飯，除了要注意米和shui的比例，在蒸的時候還可以滴幾滴shi用油，這樣蒸chu來的米飯光澤度會很漂亮，看起來更加晶瑩可kou。

把飯蒸上后，她轉(zhuǎn)shen就開始炒菜。

先炒了幾鍋酸菜小筍肉沫飯裝滿兩大盆后，林楚遲開始換xia一dao菜。

從她手邊擺的肉絲、筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲等shi材不難猜chu，她估計是要zuo魚香肉絲。

魚香肉絲是daoxia飯菜，用來zuo蓋澆飯再合適不錯。

其實最開始的魚香肉絲主shi材只有肉，只是發(fā)展到現(xiàn)在，餐館里賣的都是加了青椒絲、胡蘿卜絲這種。

林楚遲兩種都會zuo，不過既然是賣蓋澆飯，肯定還是葷素搭pei更好一些，所以她現(xiàn)在zuo的是后一種。

文火將蔥姜蒜等pei料炒香后，轉(zhuǎn)旺火將提前chu1理過的肉絲xiaru鍋中，nong1郁肉香瞬間就飄chu來。這dao菜zuo起來火候很關(guān)鍵，之所以炒肉絲轉(zhuǎn)旺火，是為了保證肉質(zhì)的細(xì)nen。

單是炒肉時就夠香了，等到黑se的木耳絲、紅se的胡蘿卜絲、黃se的筍絲、綠se的青椒絲以及她提前調(diào)好的料汁依次ru鍋，魚香肉絲特有的香味緩緩飄chu。

菜chu鍋后，se澤泛紅，所有的shi材上都裹著紅紅的湯汁，光看著就令人shi指大動。

林楚遲動作不停的繼續(xù)炒xia一鍋時，源源不斷地香味從七號窗kounei飄chu去，把離她最近的六號窗kou和五號窗kounei的人饞到不行。