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第127章 農(nóng)村燒大席（第2頁）

農(nóng)村燒大席

這熱菜里，簡單的小炒只有最后才上，是用來下米飯的，前面的全是燜炸燉等各種大菜，現(xiàn)在條件都好了，做的席面也是一個比一個氣派，魚蝦鱉都是常規(guī)操作。

方商站在旁邊，看爺爺安排的菜單里有魚，自告奮勇的舉手：“爺爺，我們可以做一個糖醋魚。”

“那涼菜呢？”孫子喜歡做菜，方爺爺也愿意給他創(chuàng)造條件。

“蒜泥白肉怎么樣？”方商眼睛亮晶晶的，全是經(jīng)驗，玩了這么幾天，經(jīng)驗進度落下一大截，但這席面一做，不是又能回血了。

“這個菜比較要求刀工……行?！?/p>

方爺爺話說到一半，又停下來，兒子做了這么多年的廚師，切個蒜泥白肉還是完全沒問題，到時候兒子切，孫子調(diào)味不就好了，累不到。

“爸，其他的涼菜就交給我吧，你做熱菜就好，不然太勞累?！狈杰娮愿鎶^勇地拍拍胸脯。

“不行，你涼菜做的太普通，還是我自己來?！狈綘敔斠豢诨亟^。

方軍趕緊說：“爸，雖然是我做，但料汁是小商做，還有，我準備做一些鹵菜，鹵料汁是小商做，我只負責煮肉切盤，味道絕對沒問題，頂多口感略差?！?/p>

方爺爺難得停頓了下，才說：“行，涼菜交給你?！?/p>

安排好菜單后，方爺爺根據(jù)杜小虎定的桌次，把需要買的菜量又寫了一個單子，安排好之后，他沒讓兒子孫子陪同，自己一個人去了靈堂。

第二天正午的席面，當天下午就要開始著手準備，尤其是方軍準備的鹵菜，要先熬料汁，把料汁熬好悶在爐子上。

晚飯過后，簡易的廚房大棚就搭好了，各種廚具搬進去，炒菜燜東西的大灶也放了進去。

方軍麻溜的從一堆送來的調(diào)料里找兒子需要的調(diào)料，洗干凈放在灶臺邊上，看著兒子再次熬鹵料汁。

上次太忙，根本沒時間記錄，今天沒啥事，準備工作是主家的事情，他倒是可以好好看看，方爺爺好奇方商做的鹵汁，也擠在這里，一點都不嫌熱。

看到方商用小秤笨拙的秤各種鹵料的時候，心情一直低落的方爺爺也沒忍住笑了出來，要不是嘗過孫子做的各種菜，光是看孫子抓調(diào)料這一手，他都要懷疑，是不是兒子在開玩笑了。

不過方商也就是秤東西手腳慢，一旦東西都準備好之后，他表現(xiàn)頓時就不一樣了，麻溜的顛鍋炒料、炒糖色，鍋里上湯熬料，一系列動作絲滑無比。

那鹵料汁熬上沒多久，香味就出來了，自然跟從前一樣，是越熬越香，小小的棚屋里，根本阻擋不住香味，全都散發(fā)到院子里，到處竄。

院子里幫忙的村民們看到選調(diào)料的人方軍，還以為這鹵汁是他熬的，看到他就開始夸贊。

“方哥，真是看不出來，你在佳城定居后，手藝變的這么好了，這鹵汁好香啊，鹵出來的菜肯定很香。”