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第135章 只要卷不死就一直卷（第1頁）

只要卷不死就一直卷

至于涼菜的話，就做個(gè)涼拌石花菜吧，石花菜泡發(fā)后口感脆爽，加上黃瓜絲等小料搭配出來，也是一道非常受歡迎的涼菜。

他先把一大包干石花菜拿出來，放在清水里泡發(fā)，又麻溜的去給兩個(gè)鍋鹵料鍋里的鹵料做調(diào)整。

腳一邁才發(fā)現(xiàn)，地上的盆子里裝的滿滿當(dāng)當(dāng)都全是生肉，各種豬肉鴨貨，一眼掃過去，怕是比平時(shí)的量?jī)杀哆€要多。

“爸，你怎么準(zhǔn)備這么多肉，咱們忙的過來嗎？”方商嘶了一口氣。

“哪里多了，你不是一直嫌我限制了你的發(fā)揮，今天就讓你發(fā)揮個(gè)夠，先聲明啊，到時(shí)候別喊累，累也憋著。”

方軍故意放狠話，一副父愛山崩地裂的表情，把方商都給逗笑了，現(xiàn)在鹵肉方面都不歸他管，都是他爸來做。

頂多他在家里了，肉鹵上一鍋后，他爸會(huì)喊他過來，給湯里再加加料什么的，幾乎不出力，那能累什么。

“我是怕把爸你累壞了?！?/p>

“放心吧，你爸我正值壯年，區(qū)區(qū)鹵肉而已，累不著?！?/p>

鹵味是一鍋五香一鍋甜辣，包攬了上至八十歲下到三歲的口味，每天都賣的很好，這么大好的賺錢機(jī)會(huì)，怎么能放棄。

兒子出技術(shù)，他出力氣，既累不到兒子，又賺了錢，作為一個(gè)沒技術(shù)只有力氣的老父親，當(dāng)然是只要卷不死，就一直卷，今天先給鹵肉翻個(gè)倍，看看情況，要是還賣光光，明天他還能再卷一些。

父子倆忙著忙著，吳欣也過來加入，方商看她過來，問道：“媽，你不是要寫號(hào)，怎么跑廚房來了，外面沒人招呼怎么辦？”

吳欣笑道：“今天一整天的號(hào)已經(jīng)放完了，虧得你把準(zhǔn)備了那么多鹵肉，加了那么多號(hào)，還有好多沒搶到的。”

方商一看表，才不到九點(diǎn)，號(hào)都寫完了，頓時(shí)對(duì)自家的生意又有了新的認(rèn)知。

等張嬸兒和陳阿姨也上班了，兩人一加入，一家三口的工作壓力頓時(shí)減輕了不少。

方商開始指揮老爸處理做糖醋里脊的里脊肉了，他讓老爸把大塊的里脊肉，都切成一厘米左右的厚片，切好后，又給厚片的兩邊都打上花刀。

這花刀的效果很重要，能讓里脊肉更加入味，也讓里脊肉炸制的時(shí)候，更加外酥內(nèi)嫩。

只是這一步十分講究刀工和力氣，他一個(gè)十來歲的小孩子把握不住，只能請(qǐng)外援。

等里脊肉處理到他想要的樣子后，方商上前一步，方軍已經(jīng)默契的讓開位置，方商給里脊肉加料腌制，隨后，調(diào)制了一個(gè)炸里脊肉的糊糊。

這個(gè)糊糊調(diào)制的要求也很高，太稀掛不上，太稠掛的太厚，等他把糊糊調(diào)制好后，淀粉糊糊變成了一大盆非牛頓體，這個(gè)狀態(tài)最完美，要把非牛頓體給里脊肉攪拌到掛糊，又是力氣活。

方商才讓開位置，方軍已經(jīng)自覺上前，嘩啦嘩啦對(duì)著大盆子一通攪拌，他開始慶幸，幸虧自己還不太老，有一把力氣，不然真的要遭兒子嫌棄了。

廚房里忙的熱火朝天，時(shí)間也過的很快。

（請(qǐng)）