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第3章 娶新媳婦嘍！（第4頁）

臨出門時，他們看著站在門口的石勇感嘆道：“你家新娘子真厲害！以后可夠你招呼的！”

石勇得意地笑著說：“俺媳婦別看在你們面前厲害，對我好著呢！”

婚禮現(xiàn)場設(shè)有賬桌，來的賓客都要上賬，姥娘、舅舅、姑、姨不但要上賬，還要掛帳子。帳子有孬有好，大部分都是床單、被罩之類的，也有毛毯、絨毯，還有的是一塊的確良布，夠做條褲子，總之都很實用。

帳子都是掛在賬桌旁的繩上，每個帳子上面都用別針別著一張紅紙條，紙條上寫著送帳子人的稱呼，前來參加婚禮的人看到紙條上的字就知道是哪家親戚送的。

結(jié)婚當(dāng)日的中午是正席，皖北農(nóng)村都是在家里辦酒席，在自家的小院里搭個彩棚，壘幾個大灶臺，請來掌勺的（廚師），站案的（切菜、配菜）。

一家辦喜事，莊上的老少爺們，特別是親的（一個娘的）、近門（一個奶奶的）都過來幫忙。他們殺雞，宰魚、摘菜、洗菜忙個不停，都在為中午的正席做準備。

大總看看手表，見時間差不多了就大聲吆喚著：“今天來的客多，先緊姥娘家和城里來的親友坐，吃頭茬，坐不下的別急，等著吃下茬。來到人客多，有照顧不周的請多多原諒！中午12點正式開席?！?/p>

院外的空地上擺著一大片方桌，每張桌子四周都放著四把長板凳，一桌坐八個人。

辦喜事用的鍋、碗、盤子，大小盆，八仙桌（方桌）、長板凳都是從本莊老少爺們家借來的。

親戚或平時關(guān)系好的坐一桌；男人跟男人坐一桌；婦女帶著孩子坐一桌。小孩不占位，站在大人旁邊吃。

觀云縣有“無酒不成席”之俗，宴客時煙酒為先。在沒上菜之前，先上煙酒，一桌兩包煙、兩瓶白酒。

鄭自強、許志遠、鄭虎、于斌四位年輕人，作為石勇的好哥們，在婚禮酒席上，負責(zé)把煙酒準確無誤地送到每一張桌上，然后才分別找個地方坐下。

婚禮酒席上菜也有講究，先上熱菜，再上涼菜，然后再涼菜、熱菜穿插著上。

婦女、兒童以吃為主，端上來一個菜，很快就一搶而光。

男人都是以喝酒為主，往往是吸煙、喝酒、吃飯、說話幾不誤。

大席的菜有葷有素，有涼有熱，湯水搭配，酸辣爽口，燒菜多，炒菜少、涼拌菜也多，總之，雞魚肉蛋應(yīng)有盡有。

酒席進行一段時間后，鄭自強他們四個負責(zé)煙酒的年輕人，手里拿著酒瓶，分別挨桌問：“可需要酒？”而且每間隔一段時間，就走過去重復(fù)問一遍。

通常每桌只給兩包煙，但酒可以隨便喝！皖北人喝酒豪爽，一場酒席下來，有幾個人喝得走路東倒西歪的都算很正常。

酒席進行到一半時，端菜的年輕人不但負責(zé)上菜，還要把每張桌上的空盤子收走，因為桌子小，必須把吃空了的盤子拿走，才能騰出空上新菜，這些從餐桌上撤下來的盤子刷好還可以循環(huán)使用。

酒席上有整雞、整魚還有四喜丸子。四個喜丸子個頭大，放在一個盤子里，一桌八個人，正好一人半個，不浪費。

還有一道菜叫八大塊，一盤里就八塊，剛好一人一塊。這道菜是用豬身上的五花肉做的，肥而不膩，一口下去，滿嘴留香。

流水席上，每桌都要上二十多道菜。這些菜都是大廚們經(jīng)過幾天的辛苦，精心準備的。來參加婚禮的人，吃著每道菜都能感受到東家的大方好客。只有讓來的每位客人都吃好喝好，喜事才算辦得圓滿。

最后一道是丸子湯，在當(dāng)?shù)亍巴琛迸c“玩”同音，丸子湯端上來預(yù)示著酒席上的菜上完了。莊上的老少爺們開玩笑叫它滾蛋丸子，吃了丸子湯，酒席就結(jié)束了。

緊接著，送菜的年輕人用上菜的木托盤，把擺放整齊的一大盤子饃（饅頭）送到每一張桌上——以饃作為主食是皖北人的習(xí)慣。

上主食了，鄭自強、許志遠等四個年輕人終于可以坐下來踏踏實實地吃飯了。可是有的熱菜已經(jīng)涼了，也有一些菜被同桌的人吃光了，他們只能簡單吃點別人吃剩下的菜。雖然都沒吃好，也沒喝盡興，但他們的心里是高興的。他們都是把石勇當(dāng)做自家兄弟，自家兄弟辦喜事，吃飯是次要的，幫忙是義不容辭的。