黑巖小說(shuō)

第556章 美人美食，情投意合（第1頁(yè)）

這天，李奕和白娘子，正在家里研究美食。

在西施故里有一種點(diǎn)心，叫做“西施舌?！?/p>

用吊漿技法，先用糯米粉，制成水磨粉，然后包入以棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中，壓制成型，湯煮或油煎均可。

這種點(diǎn)心的特色，顏色如皓月，香甜爽口。

此外，還有一道以海鮮貝類(lèi)牙蛤或沙蛤制成的湯類(lèi)，也被賜以“西施舌”的美名。

相傳唐玄宗東游嶗山時(shí)，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃后，連聲叫絕。

這道湯菜，湯汁膩滑，品質(zhì)爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱(chēng)。

陽(yáng)光透過(guò)半開(kāi)的窗簾，灑在擺滿(mǎn)各式食材的桌面，給這平凡的午后，添上一抹金色的光輝。

李奕和白娘子的目標(biāo)，正是那道聞名遐邇、色香味俱全的“西施舌”。

先從櫥柜中取出上好的糯米粉，這是制作“西施舌”外皮的關(guān)鍵材料。

李奕小心翼翼地量取適量，倒入一個(gè)大碗中，加入清水，一邊加水，一邊用筷子輕輕攪拌，直至糯米粉與水完美融合，形成細(xì)膩無(wú)顆粒的米漿。

接著，將米漿倒入石磨中，一圈又一圈，直到米漿變得更加細(xì)膩柔滑，這便是“吊漿技法”。

與此同時(shí)，白娘子在一旁忙碌著準(zhǔn)備餡料。

她先將紅棗去核，搗成泥狀；核桃肉細(xì)細(xì)剁碎，保留特有的香氣；又將干桂花輕輕搓散，青梅去核切絲。

連同其它十多種精選的果料，一起放入一個(gè)大碗中，加入適量的蜂蜜和糖，細(xì)細(xì)拌勻，直至餡料呈現(xiàn)出誘人的色澤和香氣。

待糯米粉漿靜置片刻后，李奕將其取出，揉成光滑的面團(tuán)。

青青也來(lái)幫忙，將面團(tuán)分成若干個(gè)，然后輕輕壓扁，包入之前準(zhǔn)備好的餡料，將封口捏緊。

再放入特制的舌形模具中，輕輕一壓，一個(gè)個(gè)形態(tài)優(yōu)美、宛如皓月的“西施舌”雛形，便呈現(xiàn)出來(lái)。

接下來(lái)是烹飪環(huán)節(jié)，這次選擇了湯煮的方式。

李奕架起一口小鍋，倒入清水，燒開(kāi)后，輕輕將“西施舌”放入水中，用小火慢煮。

隨著水溫升高，那些“西施舌”在水中輕輕翻滾，逐漸變得晶瑩剔透，散發(fā)出誘人的香甜氣息。

另一邊，白娘子開(kāi)始準(zhǔn)備，那道以海鮮貝類(lèi)制成的“西施舌”湯。

精選多只新鮮的牙蛤，仔細(xì)清洗后，放入沸水中，快速焯燙，以確保肉質(zhì)鮮嫩不老。

隨后，將焯好的牙蛤肉取出，與清澈的高湯一同放入燉盅，慢火細(xì)燉，再加入少許姜絲，去腥增香，直至湯汁變得膩滑，鮮美無(wú)比。