黑巖小說

第十章：蜂蜜梳乎厘（第2頁）

戀蝶眨巴幾下眼睛，想到nv主最常賺到錢的渠道之一是賣菜譜，她彎起唇道：“錢掌柜，有興趣買菜方子嗎？”

錢掌柜從美味可口的蜜甜中回魂，兩人默默相望，他感覺這丫頭說得出來應(yīng)該是有別的做法，讓戀蝶去後廚先做出來試味再談價(jià)錢。

戀蝶要做的甜品很簡單，所以她不讓後廚有任何人看著，錢掌柜讓她挑了食材後到另一間小灶房，確保沒人偷看，戀蝶把記憶中的簡易梳乎厘花了二十分鐘做了出來。

她還顧及食物的第一觀感，往碟子周邊散上了花瓣，用蜂蜜很有美感地在梳乎厘上面劃拉出彎彎曲曲的路線。

端出去給錢掌柜，錢掌柜和珍味閣專門做糕餅的李大娘光見到賣相已x1了一口氣，二人先仔細(xì)看了如何擺的盤，怎麼放的方位都記住了，他倆才拿起筷子各夾了一小塊來品嚐。

這塊不明的糕點(diǎn)蛋香濃郁，口感是從沒吃過的松軟，配著甜滋滋的蜂蜜來吃十分美味，兩人又夾了一大塊送入嘴中，吃得津津有味，光了盤才不好意思的擦嘴停下。

“丫頭，我開價(jià)十兩買你這方子怎樣？”錢掌柜0了0手試著開價(jià)。

他這小動(dòng)作有點(diǎn)像電視演的狡滑老頭，戀蝶猜他可以開更高的價(jià)錢的。

戀蝶假裝思考了一下道：“我還有不少方子，但做法要花點(diǎn)時(shí)間，不如下次做好送過來給錢掌柜嚐嚐，到時(shí)候讓東家親自過來跟我談？”

“還有？！別別別，這樣，丫頭，五十兩怎樣？你先把這款軟糕方子賣給我吧，等我做給東家嚐過，若東家有想買其他方子的意思，再替丫頭引見東家?！?/p>

戀蝶裝模作樣為難地x1了口氣“看在錢掌柜上次沒嫌棄我是個(gè)丫頭把香菇全要了，這回當(dāng)是報(bào)答錢掌柜，五十兩就五十兩?！?/p>

錢掌柜抹了把冷汗，這丫頭不簡單啊。默認(rèn)了農(nóng)村丫頭不會(huì)寫字，給了方子錢後讓丫頭去後廚教李大娘做一次，他在旁邊負(fù)責(zé)將步驟寫下來。

發(fā)現(xiàn)這軟糕做法如此簡單，做出軟乎乎口感的關(guān)鍵在於把蛋清打發(fā)成能立起來的泡狀，錢掌柜為用五十兩買這方子有點(diǎn)r0u痛……

戀蝶看出他的想法，拍拍他的肩膀道：“別覺得虧了，我不做出來你會(huì)想到打發(fā)蛋清做出這種松軟的口感？”

想想也是，錢掌柜頓時(shí)沒了r0u痛感覺，回頭對(duì)戀蝶念了一遍他記下來的步驟，戀蝶在其中指出要寫清楚蛋清要打發(fā)到甚麼狀態(tài)，糖要分三次加進(jìn)蛋清，煎焗的時(shí)候用甚麼火候，最後提出意見最好做一些t積很小且?guī)∧颈图庾斓闹选?/p>

“??？這麼小用來裝甚麼？”錢掌柜腦中沒有這個(gè)小盅能用上地方。

“有炭筆嗎，我可以畫給你看看?！睉俚馈?/p>

錢掌柜支了店小二去拿炭筆和紙，戀蝶畫了現(xiàn)代款式的小n盅出來，用口述形容小n盅要多大，大約能裝到一大勺蜂蜜的大小。

“為甚麼要特意用這種小盅裝蜂蜜？不是可以淋好蜂蜜再端給客人嗎？”

“讓食客親自淋上蜂蜜也是一種儀式感?！睉俚钜庖恍?，很多時(shí)候食客就喜歡自己動(dòng)手。

“啥是儀式感……”錢掌柜一個(gè)古人不懂。

戀蝶沒有解答，再看了一遍自己畫的小n盅，腦里閃了一閃，做松餅最難的是要把蛋清打發(fā)起身和煎焗的火候，於是她又拿了一張紙畫了一個(gè)打蛋器，用鐵來做只會(huì)增加打蛋器的重量，打發(fā)蛋清變得更費(fèi)力氣，而現(xiàn)在的打鐵技術(shù)能不能打出那麼幼小的鐵枝也成問題，所以她畫好後告訴錢掌柜用竹和藤制就可以制造出來。