黑巖小說

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餅

話說過了乞巧節(jié)，還有一個(gè)多月就要到中秋了，這會要是擱在現(xiàn)代，賣月餅的早如雨后chun筍般冒了chu來，可在這個(gè)世界，還沒有中秋吃月餅一說，林忘看見了商機(jī)，這兩日歘空的時(shí)候，跑了趟木qi店，定zuo了幾個(gè)月餅?zāi)i，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個(gè)爐zi，最后又去定zuo了幾個(gè)禮盒匣zi。

模zi最省事，第一個(gè)chu來了，然后是爐zi也搭了起來，因快到中秋節(jié)，不少人家送禮都定zuo匣zi，所以那匣zi倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開始zuo起了月餅。對林忘來說月餅的工藝不算復(fù)雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬制轉(zhuǎn)化糖漿，先將糖和shuian比例倒j鍋里，為防止糖shui變涼后結(jié)晶，又加了dian白醋，大火煮到開，充分?jǐn)嚾?，然后撤柴火改小火，再熬上一個(gè)半時(shí)辰，深棕se的轉(zhuǎn)化糖漿就zuo好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺的時(shí)間，n本沒有功夫，熬糖漿的時(shí)候，林忘是找了個(gè)白天，特意讓三shui放xia其他的活，專心給他盯著鍋zi。

第二件則是制餡料，五仁餡的還算簡單，但他總不能只zuo一個(gè)餡的月餅，然后又zuo了豆沙餡和棗泥餡，之后就是用面pi包餡料，包完后在面粉堆里打個(gè)gun，抖掉多余面粉，就放j模ju里一壓一推，chu來的月餅就成了規(guī)整的圓形，上面帶著jg1致的紋路，因還是白se的生坯，紋路上繪制的是什么并不顯yan。

之后就是放ru爐zi里烤制，中途刷了層danye，等最后chu來時(shí)，se澤金黃，散發(fā)著誘人香氣的月餅就烤制成功了，這時(shí)再看月餅上的紋路，已清楚地看見是個(gè)玉兔的形狀，圓gungun的shenzi，憨態(tài)可掬。

兔zi紋的是五仁餡的，桂花紋的是豆沙餡的，如意紋的是棗泥餡的，林忘真是佩服制模zi的師傅，這么一個(gè)小小的東西，那紋路雕刻的細(xì)致，且樣zi十分傳神，和現(xiàn)代用機(jī)qizuochu來的模zin本不一樣。

既然zuochu來就要擺chu來賣，林忘將月餅的菜牌放在了第一個(gè)，一開始，人們以為這月餅不過是跟炊餅一樣算zuo主shi，只不過被林忘冠上個(gè)“月”名，只當(dāng)他是噱tou，但畢竟中秋將近，人們自然也想應(yīng)景地嘗嘗鮮，等林忘拿chu來一看，還真不是炊餅?zāi)欠N“餅”，se澤橙黃，小巧可ai，花紋jg1致，再一嘗，餡料細(xì)膩就不必說，連外面那層餅pi都十分酥ruan香甜，一時(shí)間，把林忘首次制作的一爐zi月餅都賣光了。

于是他又加dianzuo了新的一爐，并將月餅裝j匣zi里，包裝得jg1i，推chu禮盒版，這月餅kou味新鮮，又有寓意，不必說不少人買了準(zhǔn)備送親朋好友，連林忘準(zhǔn)備的那十來個(gè)匣zi都用光了。

原本林忘的月餅也只是在火樹街附近liu行起來，也合該他發(fā)這筆財(cái)，一次，有位文生來他店里嘗了個(gè)月餅，那文生并不是本地人，吃著月餅就想起了往年中秋闔家團(tuán)圓，不覺竟留xia了yan淚，開koudao：“舉tou望明月，低tou聞餅香?？匆娺@月餅，就想起我爹良，啊嗚還有我的幼弟?！?/p>

林忘當(dāng)時(shí)就在旁邊，聽了后shenzi一個(gè)踉蹌，嘴角狠狠地chou了chou，一時(shí)無語。不想那文生無心的一句話，倒讓周圍的人都記住了，一傳十十傳百，不少人聽了這句話，慕名前來要嘗嘗月餅