黑巖小說(shuō)

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些。

“這真的是周大廚自己的家嗎？”李云海終于觀察得心滿意足，家里本來(lái)就是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司，自己又住過(guò)無(wú)數(shù)gao檔酒店，但是這樣的房間格調(diào)李云海還是第一次見(jiàn)。

“確實(shí)是。我聽(tīng)?zhēng)煾嫡f(shuō)，是周大廚和幾個(gè)志同dao合的朋友一起nong的。”許逸陽(yáng)喝了kou茶，普洱獨(dú)特又溫和的苦味和陰沉沉的雨天特別相pei。

“布置的真是好，譚德的那家禪宗酒店一xiazi就不夠看了?！?/p>

“承蒙小兄弟喜ai啊?！币粋€(gè)渾厚的聲音突然chaj來(lái)，三個(gè)人立刻轉(zhuǎn)過(guò)tou，發(fā)現(xiàn)來(lái)人是一個(gè)穿著麻布對(duì)襟衫的光tou。

“周大廚，您好，我是許逸陽(yáng)?！痹S逸陽(yáng)一xiazi認(rèn)chu來(lái)人，起shen握手。

“汪胖zi很喜huan你啊，跟我訂飯的時(shí)候一副我不答應(yīng)就永遠(yuǎn)不往來(lái)的架勢(shì)?！?/p>

“實(shí)在gan謝您肯賞臉為我準(zhǔn)備這一頓飯，我是給朋友接風(fēng)洗塵的?！?/p>

“誒，不要這么客氣。這兩位小兄弟就是你的朋友？”周帆笑瞇瞇的轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看著凌遠(yuǎn)和李云海。

“這位是凌遠(yuǎn)，這位是李云海。李云海剛從非洲昨晚志愿者活動(dòng)回來(lái)，我這頓飯就是給他辦的?！痹S逸陽(yáng)把兩個(gè)人介紹給周帆。

“非洲？厲害的。來(lái)吧來(lái)吧，涼菜都已經(jīng)上桌了，你們肯定也餓了?！敝芊s緊招呼著他們?nèi)齻€(gè)人j行今天的主要liu程。

整個(gè)屋zi都是一脈相承的禪意，客廳里吃飯的主桌是一張極簡(jiǎn)單的紅木細(xì)tui方桌，盛菜的盤(pán)zi是清一se的天青se裂紋瓷盤(pán)，黑檀的筷zi青花瓷的碗勺，讓這一桌zi菜顯得更加jg1致。

“坐坐坐。我這里沒(méi)有虛tou巴腦的菜名，所見(jiàn)即所得，你們只guan動(dòng)筷zi，我去廚房看看re菜準(zhǔn)備的怎么樣了。”周帆安排好他們r(jià)u座就回去他的領(lǐng)域了。

醉蟹、咸雞、糖醋小排、熏魚(yú)、四喜烤麩、老醋海蜇這六dao涼菜最ju有老上海特se，周帆更是把他們zuo到極致。醉蟹選應(yīng)季青殼雌xg大閘蟹，浸在加了紅棗湯和醬油、香料的花雕酒中。待幾日ru味上桌，蟹殼對(duì)半斬開(kāi)，里面的蟹油都變成了誘人的nong1黑，在平常人家里搭pei上一碗白粥，就是最xia飯的i味。咸雞選擇固定產(chǎn)地走地雞，借鑒了過(guò)年風(fēng)雞利用時(shí)間增加風(fēng)味的方法，嚴(yán)格控制風(fēng)gan1熟成的時(shí)間及溫度，既讓肉有氧化增鮮的過(guò)程，又不會(huì)因?yàn)閟hui分散失太多kougan過(guò)分gan1yg。糖醋小排和熏魚(yú)都是獨(dú)特的甜kou肉類，算是滬菜最大的特dian。四喜烤麩一定不能漏掉黃花菜，多孔有嚼勁的烤麩xi收了醬汁，一改本shen完全無(wú)味的缺dian，最終靠kougan取勝。老醋海蜇關(guān)鍵在于這個(gè)老醋上，周帆自己在釀醋的作坊里訂了兩個(gè)大缸，細(xì)膩溫柔的酸味完全不同于市售的陳醋，讓寡淡的海蜇?fù)ushen一變成為披著黑紗的貴婦。

冷盤(pán)吃得差不多，re菜在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候上桌了。周大廚親自為他們?nèi)松喜?，他用洪亮的聲音?bào)菜名：“蝦zi大烏參，請(qǐng)慢用。”三個(gè)人都定定地看著端上桌的菜：上海青取nen心圍成圈，中間是掩蓋在nong1油赤醬里的大海參，這是今天一頓飯的重tou戲。周大廚已經(jīng)細(xì)心地幫他們把大烏參切成了三分，一人用勺zi盛chu一塊，連一個(gè)青菜都沒(méi)剩xia。海參本就需要nong1烈鮮i的調(diào)味幫助才能夠牽引chu本shen的滋味，沒(méi)有什么比加了鮑魚(yú)汁的紅燒醬更適合的了。李云海一kou氣把一段海參全吃完了，味覺(jué)得到了極大的滿足。

“