黑巖小說

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dian難，我教你個簡化版本的。把油倒j鍋里，等到起小的波紋，肉xia鍋快速翻炒，倒的時候小心一dian?！?/p>

凌遠(yuǎn)把瀝gan1shui的肉用鍋鏟擋著慢慢倒j鍋里，然后學(xué)著昨晚看的許逸陽炒菜的手法炒肉，但是肉還是只能被趕著在鍋里跑，卻不能翻shen。

“沒事沒事，給你筷zi吧，用筷zi翻。”許逸陽看凌遠(yuǎn)笨拙的樣zi，趕緊給他換了一個趁手的工ju。

拿到筷zi的凌遠(yuǎn)，迅速把肉都翻了個面，然后聽著許逸陽的指導(dǎo)再翻了兩次，指導(dǎo)五花肉表面有dian發(fā)黃。

“吃甜的話，加j去三大勺糖?！痹S逸陽把糖罐遞給凌遠(yuǎn)。

凌遠(yuǎn)毫不猶豫的往鍋里加了三勺，紅燒肉他尤為喜huan吃甜kou的。

“這里你沒辦法用筷zi了，學(xué)著用鍋鏟吧。把糖溶化到微微變se?！?/p>

凌遠(yuǎn)沒辦法，只能yg著toupi笨拙地用著鍋鏟。雖然肉還是到chu1跑，但是溶化糖還是可以的。

“一勺醋、一勺老chou，兩勺生chou。鹽兩小勺差不多了，一會兒嘗嘗味dao。”

“一大杯shui倒j去，要沒過肉。不夠再添dian?！?/p>

“好了，關(guān)上蓋zi燉吧，收汁之后就可以chu鍋了?！?/p>

“這樣就好了？”凌遠(yuǎn)an照許逸陽說的一步一步zuo，他完全沒意識到已經(jīng)zuo到最后一步了。

“好了。是不是很簡單，我沒騙你吧。你要是家里有煮熟的雞dan，剝了殼劃兩刀放在里面也很好吃的。”

凌遠(yuǎn)yan巴巴地望著鍋zi，想著里面的肉會變成什么樣zi。就像他覺得許逸陽zuo菜像變o術(shù)一樣，現(xiàn)在這個鍋zi里燉著的就是他的o術(shù)。

“別光看著，開蓋zi，翻一xia?！?/p>

凌遠(yuǎn)一揭開鍋蓋，nong1郁鮮甜的肉香撲面而來，鍋里面的肉已經(jīng)完全被醬油染了顏se，有那么一dian紅燒肉的意思，但是鍋里面shui還是太多，醬汁不夠nong1稠。

“翻一xia就蓋上繼續(xù)燉，這個少說要半個小時才能chu鍋?！?/p>

“要這么長時間啊?！绷柽h(yuǎn)聞到那么香的肉味，已經(jīng)餓了。

“對啊，時間長一dian肉才會燉ru味，吃到嘴里才有rukou即化的gan覺。當(dāng)然今天教你的是簡易版的，rukou即化zuo不到但是fei而不膩還是可以的。”

等到凌遠(yuǎn)第三次開蓋，紅燒肉的湯汁開始變得粘稠，許逸陽讓他不要再蓋蓋zi了，就這樣一直翻炒，直到湯汁收gan1，變的nong1郁到可以掛在肉上的狀態(tài)。凌遠(yuǎn)已經(jīng)可以用鍋鏟翻肉了，雖然架zi還是大了dian，動作也僵yg，但是也算是很大的j步。這時候許逸陽接過了鍋鏟：“我來吧，現(xiàn)在湯汁已經(jīng)不多了，很容易糊鍋。你在家zuo到這樣就可以chu鍋了，多chu來的湯可以拌飯吃?！痹S逸陽大力抄底翻炒了幾xia紅燒肉，不一會兒，紅燒肉的表面就都掛上了閃亮的醬汁，關(guān)火chu鍋。

“大功告成！我再炒個素菜，zuo個湯就能開飯了?！?/p>

凌遠(yuǎn)看到自己zuo的紅燒肉跟飯店里從外觀上有的一拼，心里充滿了成就gan。他等不到開飯，就先加了一塊放j嘴里。剛chu鍋的紅燒肉se澤紅艷油亮，fei肉中的油脂在長時間的燉煮中已經(jīng)跑掉一bu分，而瘦肉則xi收了bu分油脂改善了gan1柴的kougan，一整塊肉完全rong合在了一起，真的fei而不膩。糖在燉煮中bu分焦化，既改善了醬油自帶的略微苦味，又不至于甜到讓人皺眉。凌遠(yuǎn)不自覺的瞇起了yan睛，享受自己動手zuochui味的愉悅。

“