黑巖小說

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些。

“這真的是周大廚自己的家嗎？”李云海終于觀察得心滿意足，家里本來就是房地產(chǎn)開發(fā)公司，自己又住過無數(shù)gao檔酒店，但是這樣的房間格調(diào)李云海還是第一次見。

“確實是。我聽師傅說，是周大廚和幾個志同dao合的朋友一起nong的?！痹S逸陽喝了kou茶，普洱獨特又溫和的苦味和陰沉沉的雨天特別相pei。

“布置的真是好，譚德的那家禪宗酒店一xiazi就不夠看了?！?/p>

“承蒙小兄弟喜ai啊?！币粋€渾厚的聲音突然chaj來，三個人立刻轉過tou，發(fā)現(xiàn)來人是一個穿著麻布對襟衫的光tou。

“周大廚，您好，我是許逸陽?！痹S逸陽一xiazi認chu來人，起shen握手。

“汪胖zi很喜huan你啊，跟我訂飯的時候一副我不答應就永遠不往來的架勢?！?/p>

“實在gan謝您肯賞臉為我準備這一頓飯，我是給朋友接風洗塵的?！?/p>

“誒，不要這么客氣。這兩位小兄弟就是你的朋友？”周帆笑瞇瞇的轉過來看著凌遠和李云海。

“這位是凌遠，這位是李云海。李云海剛從非洲昨晚志愿者活動回來，我這頓飯就是給他辦的?！痹S逸陽把兩個人介紹給周帆。

“非洲？厲害的。來吧來吧，涼菜都已經(jīng)上桌了，你們肯定也餓了?！敝芊s緊招呼著他們?nèi)齻€人j行今天的主要liu程。

整個屋zi都是一脈相承的禪意，客廳里吃飯的主桌是一張極簡單的紅木細tui方桌，盛菜的盤zi是清一se的天青se裂紋瓷盤，黑檀的筷zi青花瓷的碗勺，讓這一桌zi菜顯得更加jg1致。

“坐坐坐。我這里沒有虛tou巴腦的菜名，所見即所得，你們只guan動筷zi，我去廚房看看re菜準備的怎么樣了?！敝芊才藕盟麄價u座就回去他的領域了。

醉蟹、咸雞、糖醋小排、熏魚、四喜烤麩、老醋海蜇這六dao涼菜最ju有老上海特se，周帆更是把他們zuo到極致。醉蟹選應季青殼雌xg大閘蟹，浸在加了紅棗湯和醬油、香料的花雕酒中。待幾日ru味上桌，蟹殼對半斬開，里面的蟹油都變成了誘人的nong1黑，在平常人家里搭pei上一碗白粥，就是最xia飯的i味。咸雞選擇固定產(chǎn)地走地雞，借鑒了過年風雞利用時間增加風味的方法，嚴格控制風gan1熟成的時間及溫度，既讓肉有氧化增鮮的過程，又不會因為shui分散失太多kougan過分gan1yg。糖醋小排和熏魚都是獨特的甜kou肉類，算是滬菜最大的特dian。四喜烤麩一定不能漏掉黃花菜，多孔有嚼勁的烤麩xi收了醬汁，一改本shen完全無味的缺dian，最終靠kougan取勝。老醋海蜇關鍵在于這個老醋上，周帆自己在釀醋的作坊里訂了兩個大缸，細膩溫柔的酸味完全不同于市售的陳醋，讓寡淡的海蜇搖shen一變成為披著黑紗的貴婦。

冷盤吃得差不多，re菜在最恰當?shù)臅r候上桌了。周大廚親自為他們?nèi)松喜?，他用洪亮的聲音報菜名：“蝦zi大烏參，請慢用?！比齻€人都定定地看著端上桌的菜：上海青取nen心圍成圈，中間是掩蓋在nong1油赤醬里的大海參，這是今天一頓飯的重tou戲。周大廚已經(jīng)細心地幫他們把大烏參切成了三分，一人用勺zi盛chu一塊，連一個青菜都沒剩xia。海參本就需要nong1烈鮮i的調(diào)味幫助才能夠牽引chu本shen的滋味，沒有什么比加了鮑魚汁的紅燒醬更適合的了。李云海一kou氣把一段海參全吃完了，味覺得到了極大的滿足。

“