黑巖小說

第333章 退賽（第1頁）

“在剛剛進行的初賽里面，我們餐廳將制作料理的主要食材定為了白羽雞，然后讓各位在食材倉庫里面挑選現(xiàn)有的配料制作菜肴，可以說對各位料理人的廚藝進行了很大的限制。

在接下來的比賽中，我們將會一步步放開限制，讓各位自由發(fā)揮，展現(xiàn)出你們?nèi)康膶嵙?。?fù)賽之中，我們僅僅會對主料進行限制，配料可以由料理人自行選擇。”

說話的功夫，兩名店員舉起了一個一米見方的紙板，紙板上是一只全身長滿雪白毛發(fā)的牛的照片。

“各位請看，這就是復(fù)賽中各位必須使用的主要食材——白毛辛迪瑞拉牛。”

白毛辛迪瑞拉牛，捕獲等級1以下，可以人工養(yǎng)殖的高級食材。作為食用牛，全身卻長滿了如同絲綢般柔順的白毛。因為產(chǎn)量有限，目前為止僅僅只有五星餐廳能夠提供。

一般來說牛肉中含有的膠原蛋白很少，但是白毛辛迪瑞拉牛的里脊部分中卻含有豐富的膠原蛋白。由于食用之后就會“皮膚光滑的宛如辛迪瑞拉般美麗”，因此白毛辛迪瑞拉牛的肉在女性中更受歡迎。

啃得起餐廳竟然會拿出如此高級的食材作為比賽食材，真的是大手筆啊。別看初賽中眾多選手消耗了那么多的白羽雞，但是論起總價仍然比不上復(fù)賽中使用的白毛辛迪瑞拉牛。

“復(fù)賽的時候你們提供的白毛辛迪瑞拉牛肉是什么部位的？”霍奇直接開口問道。

作為一種高級牛肉，不同部位的料理方法差別很大。想要更好的提前進行準備，必須知道是哪部分的肉。

“自然是最受歡迎的里脊部位?！必撠熑诵χf道。

“全世界參加復(fù)賽的料理人少說也有上萬名，免費提供這么多的白毛辛迪瑞拉牛肉，你們啃得起就不怕賠錢倒閉嘍？”黃三石在一旁調(diào)侃道。

“這一點各位請放心，復(fù)賽之中擔任評委的全部都是各國的美食富豪，他們在享受美食方面可是非常慷慨的。”

所謂復(fù)賽對料理人來講是一次關(guān)系到能夠參加世界廚王大賽是嚴酷考驗，而對于那些美食富豪來說則是品嘗多位高級料理人菜品的盛宴。

啃得起餐廳不愧是做連鎖快餐店出名的企業(yè)，舉辦一次世界廚王大賽也能夠?qū)⒚恳粋€步驟的利潤最大化。明明是美食富豪們?yōu)槭巢馁I單，啃得起餐廳卻賺了一個慷慨的好名聲。

“當然，如果有哪位料理人想要用其他部位的肉制作料理，也可以提前通知我們，我們會為您調(diào)換所需的食材?！必撠熑擞盅a充了一句。

正常來說應(yīng)該不會有人去選擇其他部位的肉，因為白毛辛迪瑞拉牛最著名的就是它的里脊肉。不過為了照顧某些料理人的特別喜好，他還是將這句話說了出來。

“原來能夠提供其他部位的肉啊，真是太好了。”顯然，黃三石就是那個有特別喜好的料理人。“里脊部分的肉我還真的沒怎么料理過呢，給我來一份板筋吧，我最喜歡板筋了?！?/p>

“給我來一份胸腹膈肌的牛腩肉，我也不喜歡處理里脊?！被羝婢o接著說道。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，所以霍奇特意強調(diào)是胸腹膈肌部位。

為了保證鮮嫩的口感和其中豐富的膠原蛋白，里脊肉在制作的時候限制比較多，和其他料理人競爭未必能夠脫穎而出。