黑巖小說

第055章 記憶中的味道（第2頁）

“林肅，這就是你找到的那個(gè)甘甜全果？”

“沒錯(cuò)，我特意給你留了一份?！?/p>

“認(rèn)識(shí)你真是我做的最正確的決定啊?！钡氯R塞嘿嘿的笑了起來?！澳隳莻€(gè)兜子里裝的是什么??？”

“來的路上買的東西，今天的晚飯就在你家解決了?！?/p>

德萊塞立刻傻眼了：“不是吧，我可不會(huì)做菜?！?/p>

“當(dāng)然是我來做啦?！绷置C拎著帶魚就走進(jìn)了廚房。

這些帶魚只是放在碎冰上面進(jìn)行保鮮，并沒有被凍成硬邦邦的一坨，所以走到德萊塞家的這一路上已經(jīng)化的差不多了。

處理帶魚其實(shí)很簡單，這種魚不用去鱗只要剪掉魚頭、魚鰭，去除內(nèi)臟就算是大功告成。不過在處理內(nèi)臟時(shí)候要記得將帶魚肚子里的那條黑線去掉，那是它的膽汁線，不清理干凈的話會(huì)很苦。

做完上述準(zhǔn)備工作之后就要用冷水清洗，要注意在洗去臟東西的同時(shí)保留帶魚體表那層銀鱗。那層滑膩的銀鱗其實(shí)不是鱗片而是一種特殊脂肪形成的表皮，是整條魚的精華所在。

當(dāng)然啦，林肅買的這些帶魚比較新鮮，身體表面的銀鱗還沒有氧化。如果銀鱗長時(shí)間和空氣接觸會(huì)氧化變成淡黃色，這個(gè)時(shí)候就不適合食用了，清洗的時(shí)候一定要去掉否則會(huì)有很重的腥味。

將處理好的帶魚切成一指長的小段然后用鹽腌制，之后直接用油煎至金黃，一道簡單的煎帶魚就做好了。

……

“林肅，我怎么感覺我們兩個(gè)人盤子里的帶魚不一樣??？”德萊塞比較了一下說到。他自己盤子里裝的都是帶魚肉最多最寬的部分，而林肅盤子里的都是不足兩指寬的小帶魚，還有一些魚尾巴。

“我喜歡吃這樣的帶魚。”林肅勉強(qiáng)笑了笑。

直接用手拿起一快煎帶魚，林肅小心的將手中的帶魚沿著骨頭撕成了三段。與其他多刺魚不同，吃帶魚完全不用擔(dān)心魚刺的問題，只要沿著它的身體一撕就可以輕松的分離魚刺。

魚肉入口，因?yàn)樘匾舛嗉辶艘粫?huì)兒導(dǎo)致魚肉多了一絲韌性，更加有嚼頭。完全入味的魚肉咸淡適宜，十分下飯。

用筷子夾起一段尾巴的部分放進(jìn)嘴里，特意煎的酥脆的魚尾巴發(fā)出發(fā)出嘎吱嘎吱的響聲，就連骨頭都可以直接嚼碎。

咀嚼的時(shí)候嘎吱嘎吱的聲音勾起了林肅塵封已久的記憶。

林肅小的時(shí)候家里條件不太好，他童年記憶中除了過年的時(shí)候會(huì)有鯉魚，平時(shí)吃的都是那種不到兩指寬的窄帶魚。每次母親做魚的時(shí)候都會(huì)故意煎的老一些，這樣她就可以一條一條的撕下魚肉放進(jìn)林肅的碗里。

每次做帶魚的時(shí)候煎的酥脆的魚尾巴就是林肅的最愛，小時(shí)候的任何零食好像都沒有那每條魚只有一段的魚尾巴好吃。

后來家里的條件變好了，做魚的花樣也多了起來，可是很長一段時(shí)間內(nèi)林肅仍然只吃帶魚這一種魚。

或許林肅做的這些煎帶魚在其他人看來并不好吃，但是對(duì)于林肅來說卻是其他食物無法比擬的美味，因?yàn)檫@道菜代表著貫穿他整個(gè)童年的美好回憶。

“我要將這道菜作為我全套菜單中的魚料理?！绷置C默默做出了一個(gè)決定。

人們之所以訂制自己的全套菜單是因?yàn)橄胍涗浵履切?duì)自己有特殊意義的美味，進(jìn)入到全套菜單的食材或許捕獲等級(jí)不高，但是肯定能夠帶給你非同一般的感受。