黑巖小說(shuō)

第055章 記憶中的味道（第2頁(yè)）

“林肅，這就是你找到的那個(gè)甘甜全果？”

“沒(méi)錯(cuò)，我特意給你留了一份?！?/p>

“認(rèn)識(shí)你真是我做的最正確的決定啊?！钡氯R塞嘿嘿的笑了起來(lái)?！澳隳莻€(gè)兜子里裝的是什么啊？”

“來(lái)的路上買的東西，今天的晚飯就在你家解決了?！?/p>

德萊塞立刻傻眼了：“不是吧，我可不會(huì)做菜?！?/p>

“當(dāng)然是我來(lái)做啦?！绷置C拎著帶魚(yú)就走進(jìn)了廚房。

這些帶魚(yú)只是放在碎冰上面進(jìn)行保鮮，并沒(méi)有被凍成硬邦邦的一坨，所以走到德萊塞家的這一路上已經(jīng)化的差不多了。

處理帶魚(yú)其實(shí)很簡(jiǎn)單，這種魚(yú)不用去鱗只要剪掉魚(yú)頭、魚(yú)鰭，去除內(nèi)臟就算是大功告成。不過(guò)在處理內(nèi)臟時(shí)候要記得將帶魚(yú)肚子里的那條黑線去掉，那是它的膽汁線，不清理干凈的話會(huì)很苦。

做完上述準(zhǔn)備工作之后就要用冷水清洗，要注意在洗去臟東西的同時(shí)保留帶魚(yú)體表那層銀鱗。那層滑膩的銀鱗其實(shí)不是鱗片而是一種特殊脂肪形成的表皮，是整條魚(yú)的精華所在。

當(dāng)然啦，林肅買的這些帶魚(yú)比較新鮮，身體表面的銀鱗還沒(méi)有氧化。如果銀鱗長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸會(huì)氧化變成淡黃色，這個(gè)時(shí)候就不適合食用了，清洗的時(shí)候一定要去掉否則會(huì)有很重的腥味。

將處理好的帶魚(yú)切成一指長(zhǎng)的小段然后用鹽腌制，之后直接用油煎至金黃，一道簡(jiǎn)單的煎帶魚(yú)就做好了。

……

“林肅，我怎么感覺(jué)我們兩個(gè)人盤子里的帶魚(yú)不一樣?。俊钡氯R塞比較了一下說(shuō)到。他自己盤子里裝的都是帶魚(yú)肉最多最寬的部分，而林肅盤子里的都是不足兩指寬的小帶魚(yú)，還有一些魚(yú)尾巴。

“我喜歡吃這樣的帶魚(yú)?！绷置C勉強(qiáng)笑了笑。

直接用手拿起一快煎帶魚(yú)，林肅小心的將手中的帶魚(yú)沿著骨頭撕成了三段。與其他多刺魚(yú)不同，吃帶魚(yú)完全不用擔(dān)心魚(yú)刺的問(wèn)題，只要沿著它的身體一撕就可以輕松的分離魚(yú)刺。

魚(yú)肉入口，因?yàn)樘匾舛嗉辶艘粫?huì)兒導(dǎo)致魚(yú)肉多了一絲韌性，更加有嚼頭。完全入味的魚(yú)肉咸淡適宜，十分下飯。

用筷子夾起一段尾巴的部分放進(jìn)嘴里，特意煎的酥脆的魚(yú)尾巴發(fā)出發(fā)出嘎吱嘎吱的響聲，就連骨頭都可以直接嚼碎。

咀嚼的時(shí)候嘎吱嘎吱的聲音勾起了林肅塵封已久的記憶。

林肅小的時(shí)候家里條件不太好，他童年記憶中除了過(guò)年的時(shí)候會(huì)有鯉魚(yú)，平時(shí)吃的都是那種不到兩指寬的窄帶魚(yú)。每次母親做魚(yú)的時(shí)候都會(huì)故意煎的老一些，這樣她就可以一條一條的撕下魚(yú)肉放進(jìn)林肅的碗里。

每次做帶魚(yú)的時(shí)候煎的酥脆的魚(yú)尾巴就是林肅的最愛(ài)，小時(shí)候的任何零食好像都沒(méi)有那每條魚(yú)只有一段的魚(yú)尾巴好吃。

后來(lái)家里的條件變好了，做魚(yú)的花樣也多了起來(lái)，可是很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)林肅仍然只吃帶魚(yú)這一種魚(yú)。

或許林肅做的這些煎帶魚(yú)在其他人看來(lái)并不好吃，但是對(duì)于林肅來(lái)說(shuō)卻是其他食物無(wú)法比擬的美味，因?yàn)檫@道菜代表著貫穿他整個(gè)童年的美好回憶。

“我要將這道菜作為我全套菜單中的魚(yú)料理?！绷置C默默做出了一個(gè)決定。

人們之所以訂制自己的全套菜單是因?yàn)橄胍涗浵履切?duì)自己有特殊意義的美味，進(jìn)入到全套菜單的食材或許捕獲等級(jí)不高，但是肯定能夠帶給你非同一般的感受。