“啊,爺爺,添湯還有這個說法呢?”
宋云初茅塞頓開。
“對?!?/p>
宋秀峰點頭,“這是做菜的竅門,云初,你也該好好學學做飯了,以后嫁人了,總不能天天吃部隊食堂吧?”
他不忘教育孫女。
“是啊,爺爺,您說的對,我會認真學,該添水了吧?”
宋云初一邊答應著,一邊給雞肉加水。
“加多少水?”
宋秀峰告訴她,“水先沒過雞肉,然后再加半舀子就差不多了。”
“好?!?/p>
宋云初按照要求放水,放完水后,看爺爺把各種調料都扔進去,她又有問題了。
“爺爺,爐火太旺了吧?”
宋云初也知道燉菜要小火,不然大火一會兒就把湯靠干了,然后肉還沒熟。
宋秀峰說,“現(xiàn)在旺點沒事,開鍋后,我們把爐子進風口擋上一部分就好了?!?/p>
進風口?
宋云初看了一眼爐子,才看見爐口處有一個小擋板。
哦。
明白了。
原來如此。
通過風流控制火流。
國人真有智慧。
宋云初蓋上鍋蓋,把小板凳拿過來,坐在爐子前面。
“爺爺,剩下的交給我吧,您回屋休息,雞肉燉的差不多,我叫您去?!?/p>
她估計至少要燉一個小時,因為是笨雞。
“好,那你在這吧,有事找我,偶爾翻翻鍋,注意別糊鍋了?!?/p>
宋秀峰掀開簾子走了。
“好的。”
宋云初凝神看著煤球爐里的爐火,還有爐子上的大鐵鍋,心思一下沉淀下來。
穿書這些天,第一次對六零年代的生活有了深刻認識,有了切身體會。
六零年代日子非常簡單,廚具簡單到一鍋一爐子。
這種平平淡淡的生活過久了,人很容易滿足,無欲無求。