黑巖小說

第二十五章 做菜（第2頁）

因此，他們并不催促那些廚子趕緊做飯，而是權(quán)當(dāng)看戲一般等著趙牧做出菜肴。

趙牧進(jìn)入后廚，先是檢查了一下里面的各種調(diào)料。

雖說這些調(diào)料跟他后世不能比，但好歹也算是齊全。

最起碼，蔥姜蒜都是具備的。

他也不清楚大蘄王朝的廚藝相當(dāng)于前世哪個(gè)時(shí)代，但既然已經(jīng)出現(xiàn)了炒菜，約莫也是他那個(gè)世界宋朝以后的水平了。

仔細(xì)嗅了嗅，他聞到一股發(fā)酸的味道。

踅摸一圈，他終于找到酸味的來源。

一口大缸之中，竟然放著七八顆已經(jīng)酸了的白菜！

白菜古稱菘，由菘菜與芫青雜交而成。

早在東漢之前，古人便已經(jīng)學(xué)會(huì)將白菜腌成酸菜。

不過在大蘄王朝，酸菜依然是個(gè)稀罕物，知道酸菜的人并不算多。

天香樓的后廚之所以會(huì)有酸菜，純粹是因?yàn)樘煜銟堑膹N子個(gè)人愛好。

趙牧琢磨片刻，馬上想好了第一道菜要做什么。

接著，他又在后廚中發(fā)現(xiàn)一盆已經(jīng)干了的辣椒盆栽。

看到上面干癟的紅辣椒，趙牧當(dāng)即一陣瞠目結(jié)舌。

不論是從下面的盆栽，還是從擺放的位置看來，這株辣椒應(yīng)當(dāng)是用來觀賞的。

只是由于某些原因，辣椒已經(jīng)干死。

上面的辣椒，也都成了干辣椒。

失去了觀賞性，便被隨意的丟棄在后廚。

趙牧笑了笑，這個(gè)時(shí)代居然跟他前世十分相似。

他隱約記得，辣椒是明末的時(shí)候傳入華夏，但那時(shí)的人們基本都將辣椒當(dāng)成觀賞植物。

一直到乾隆年間的時(shí)候，才被普遍用于做菜。

不過既然沒人知道辣椒的用處，那倒也算是好事。

起碼，他比別人多一個(gè)別人不知道的調(diào)料。