黑巖小說(shuō)

第451章 終于忙完了（第1頁(yè)）

這邊交易剛完成，那邊分割金槍魚(yú)的師傅就來(lái)了。

先在地上，進(jìn)行簡(jiǎn)單的去骨、去頭分割，接著將分割出來(lái)的肉，抱上案板細(xì)分操作。

一刀下去，刀子總是剛好貼在魚(yú)骨的位置，而且運(yùn)刀很穩(wěn)，真有庖丁解牛的意思。

“有芥末或醬油嗎？這位置最好吃，你們可以嘗嘗?！睅煾嫡诜指钪懈?，取來(lái)托盤，一塊塊的剛好能裝入一個(gè)托盤。

趙勤沒(méi)讓他直接分片，這樣一塊塊的更好。

陳東上樓拿下芥末又倒了點(diǎn)生抽在碗里，叫來(lái)前廳的老板們一起品嘗。

趙勤夾了一小塊，什么也沒(méi)醮直接扔嘴里，濃厚的海洋味道，接著又有點(diǎn)微酸的口感，再然后就是甘甜了，

因?yàn)橹懈刮恢糜椭銐?，所以特別的香，那種香味似乎沁入了五臟六腑。

肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，但又能輕易嚼化，有點(diǎn)像雞肉，又比雞肉更細(xì)更甜更香。

心中暗嘆，盛名之下果然不同，這玩意就算是第一次吃刺身的人，應(yīng)該也極容易接受，而且一吃就停不下來(lái)的那種，

當(dāng)然，中腹的油脂豐富，也不能多吃，多少會(huì)有點(diǎn)膩的。

他又嘗了一口蘸醬油水的，味道更加的豐富，而且也遮掩了僅存的一點(diǎn)海腥味。

“貓哥，都過(guò)來(lái)嘗嘗。”趙勤吃了兩片便不再吃了，讓開(kāi)位置讓貓哥他們來(lái)嘗嘗。

他又和師傅聊了起來(lái)，“師傅，這不同部分該怎么烹飪最好？”

“這個(gè)根據(jù)口味，一般腹部肉多以刺身為主，魚(yú)骨熬湯、炸出來(lái)都行，脊肉偏瘦，煎出來(lái)味道更好，可以點(diǎn)綴一點(diǎn)松露…”

趙勤看到，柱子居然夾了好幾片放在一個(gè)托盤上，還點(diǎn)了些醬油水，應(yīng)該是想帶到地磅處給趙平嘗嘗的。

他想了想，也找來(lái)一個(gè)托盤，讓師傅多切了一些放上邊，然后端上樓，送給陳叔他們嘗嘗。

現(xiàn)場(chǎng)眾人說(shuō)是嘗嘗，大家也不好多吃，一般夾了兩三片就停了。

等到魚(yú)肉分割的差不多，趙勤便開(kāi)始分，先是現(xiàn)場(chǎng)老板的，他也沒(méi)有多給，

搭配腹部和脊肉混裝，一人一托盤，大概兩斤肉的樣子。

按師傅的說(shuō)法，一般養(yǎng)殖金槍魚(yú)的出肉率是60，野生的稍高些，能達(dá)到65左右，這一尾魚(yú)是407斤，能出近300斤肉的樣子。

找了多個(gè)小盒子，又從冷庫(kù)打了冰，趙勤把魚(yú)裝好，挨個(gè)遞到眾老板的手里。