黑巖小說

第451章 終于忙完了（第1頁）

這邊交易剛完成，那邊分割金槍魚的師傅就來了。

先在地上，進行簡單的去骨、去頭分割，接著將分割出來的肉，抱上案板細分操作。

一刀下去，刀子總是剛好貼在魚骨的位置，而且運刀很穩(wěn)，真有庖丁解牛的意思。

“有芥末或醬油嗎？這位置最好吃，你們可以嘗嘗?！睅煾嫡诜指钪懈?，取來托盤，一塊塊的剛好能裝入一個托盤。

趙勤沒讓他直接分片，這樣一塊塊的更好。

陳東上樓拿下芥末又倒了點生抽在碗里，叫來前廳的老板們一起品嘗。

趙勤夾了一小塊，什么也沒醮直接扔嘴里，濃厚的海洋味道，接著又有點微酸的口感，再然后就是甘甜了，

因為中腹位置油脂足夠，所以特別的香，那種香味似乎沁入了五臟六腑。

肉質(zhì)緊實有彈性，但又能輕易嚼化，有點像雞肉，又比雞肉更細更甜更香。

心中暗嘆，盛名之下果然不同，這玩意就算是第一次吃刺身的人，應該也極容易接受，而且一吃就停不下來的那種，

當然，中腹的油脂豐富，也不能多吃，多少會有點膩的。

他又嘗了一口蘸醬油水的，味道更加的豐富，而且也遮掩了僅存的一點海腥味。

“貓哥，都過來嘗嘗?！壁w勤吃了兩片便不再吃了，讓開位置讓貓哥他們來嘗嘗。

他又和師傅聊了起來，“師傅，這不同部分該怎么烹飪最好？”

“這個根據(jù)口味，一般腹部肉多以刺身為主，魚骨熬湯、炸出來都行，脊肉偏瘦，煎出來味道更好，可以點綴一點松露…”

趙勤看到，柱子居然夾了好幾片放在一個托盤上，還點了些醬油水，應該是想帶到地磅處給趙平嘗嘗的。

他想了想，也找來一個托盤，讓師傅多切了一些放上邊，然后端上樓，送給陳叔他們嘗嘗。

現(xiàn)場眾人說是嘗嘗，大家也不好多吃，一般夾了兩三片就停了。

等到魚肉分割的差不多，趙勤便開始分，先是現(xiàn)場老板的，他也沒有多給，

搭配腹部和脊肉混裝，一人一托盤，大概兩斤肉的樣子。

按師傅的說法，一般養(yǎng)殖金槍魚的出肉率是60，野生的稍高些，能達到65左右，這一尾魚是407斤，能出近300斤肉的樣子。

找了多個小盒子，又從冷庫打了冰，趙勤把魚裝好，挨個遞到眾老板的手里。