黑巖小說

一百二十七 盧波月餅4（第1頁）

來自南迪斯的點(diǎn)心師傅一直都深耕于拉提夏小點(diǎn)心的制作。拉提夏烹飪精細(xì)而優(yōu)雅，在突出食材本味的同時也不忘記對于烹飪技法的研習(xí)。這讓他更能理解之前理貝爾先生的要求。

在艾爾琳的注視下，這位師傅將三種看上去非常相似的面粉按照比例混合到一起，再少量多次地加入糖、鮮奶與特產(chǎn)自西斯帕尼奧的食用油，將這些面粉緩慢而均勻地攪拌成如同粘稠的酸奶一樣的面糊。

之后的步驟是將混合好的面糊放進(jìn)蒸鍋中，蒸三十分鐘再放涼。無需等待，理貝爾早已安排點(diǎn)心師傅提前預(yù)制好了一份成品，展示給艾爾琳。

艾爾琳看著這潔白如玉的面團(tuán)，在點(diǎn)心師傅的操作中，被揪出一個一個面擠子，包裹著提前準(zhǔn)備好的餡料。然后這位師傅用嫻熟的手法不斷翻滾，將餅胚翻滾出一個半完美的球形，也讓冰皮完全包裹住餡料，每一處的厚度也大抵一致、輕薄。

之后，點(diǎn)心師傅拿出了理貝爾在卡爾德定制出的模具，將餅胚放進(jìn)去輕輕按壓成型，一只與艾爾琳所見到的一模一樣的點(diǎn)心就如此成型。

艾爾琳目瞪口呆地看著整個制作流程，不敢相信自己的眼睛。

事實(shí)上，伊洛波的點(diǎn)心制作技法并不落后，索菲亞殿下帶來的那些小點(diǎn)心之所以風(fēng)靡，除了它們的風(fēng)味獨(dú)特，帶給了各位見多識廣的貴族們很大的新鮮感之外，這些點(diǎn)心中還包含著很多很多奇妙的小靈感。

這些小靈感或許會讓點(diǎn)心的口感更加獨(dú)特細(xì)膩，或許會讓它們的外觀更加漂亮精致，但都應(yīng)該是重要的商業(yè)秘密。

艾爾琳顫顫巍巍地接過一只點(diǎn)心，看向理貝爾，小聲問道：“您如此大方地展示制作過程，真的不擔(dān)心配方泄露嗎？”

理貝爾笑了笑，拍拍身邊的長桌，回答說：“蒸制的手法也好，餡料的搭配也好，當(dāng)然，制作的手法工藝也好，在我看來，對于卡里斯馬的各位來說，都不是什么需要攻克的難關(guān)。冰皮的奧秘，從始至終，都在這些面粉中?！?/p>

說道此處，理貝爾將三種都是白色但各有不同的面粉拉近，繼續(xù)解釋道：“事實(shí)上，它們并不都是面粉。這一種，是將小麥淀粉中的面筋部分過濾出來，只保留無筋的部分。在很多點(diǎn)心的制作中，應(yīng)該都有應(yīng)用，也就是澄粉?！?/p>

艾爾琳點(diǎn)點(diǎn)頭，之前復(fù)刻冰皮的實(shí)驗(yàn)中，她邀請來的點(diǎn)心師傅，大多也是使用這種原材料。雖然也可以制作出類似的外觀，但卻感覺有所不足。

然后理貝爾指著另外兩種面粉，說道：“這兩種呢，也是面粉，卻不是小麥淀粉。它們來自于一種在盧波舊地生長的植物，稻。這一種，是其中的糯米碾磨成粉，名為糯米粉。而這一種，則是將秈米碾磨成粉，名為粘米粉。”

艾爾琳看著這兩種淀粉，一種潔白，一種略微帶著灰白，都與她常見的小麥淀粉有著細(xì)微的區(qū)別。她大著膽子，用手指捻起一點(diǎn)，在搓動中感受著這兩種米粉的厚度與顆粒，果然與面粉不同。

看著艾爾琳被深深吸引的模樣，理貝爾又是一笑：“三種面粉的成分既然告知與您，那么更加詳細(xì)的配比，相信以您和巴圖商會的水平，也不需要多久便能心知肚明?！?/p>

艾爾琳有些怯生生地看向理貝爾，帶著懷疑與戒備問道：“您，您為什么如此慷慨？您要從這里，從我們巴圖商會得到什么？”

理貝爾的笑容如此溫暖純真，好像他不是一位城府深重的商界老手一般，極為真誠地回答說：“我是一位非常喜歡分享的人，艾爾琳小姐。我的人生觀念，不允許我獨(dú)占所有的好處。我相信，有您，有巴圖商會，當(dāng)然，也有索菲亞公主殿下，大家共同的努力，一定可以將這種來自我家鄉(xiāng)的點(diǎn)心工藝推廣出去?！?/p>

艾爾琳看著他真誠的表情與誠懇的話語，幾乎要相信他真的是一位樂于分享的好人。但生長于商會中的她馬上意識到，理貝爾先生的目的絕非分享，或者說，絕不單單只是分享。

冰皮類的點(diǎn)心在卡里斯馬宮廷中人氣極高，那些不成功的復(fù)制品也能遠(yuǎn)銷海外，甚至有不少拉提夏的廚師也會想辦法復(fù)刻。如果大家都擁有正確的配方，那么艾爾琳相信，一定會有一股風(fēng)潮從沃列夫從圣帝城，從卡里斯馬吹向整個伊洛波世界。各大點(diǎn)心制作商便會專心在口味、包裝、宣傳上面競爭，不斷嘗試新的餡料與模具，甚至?xí)瞥鰧ｉT的節(jié)日，用風(fēng)俗與輿論帶領(lǐng)購買的狂潮。

但不管他們怎么內(nèi)卷，最終，都還是要到理貝爾先生這里，購買這兩種名為“糯米粉”與“粘米粉”的原料。這，才是理貝爾先生的目的所在。

想明白了這些的艾爾琳豁然開朗，既然了解到對方的目的所在，便沒有必要多做憂慮。她大方地笑了笑，看著這位盧波出生的拉提夏商人，說道：“您的好心我收到了，希望巴圖商會會成為您日后的助力?！?/p>

“那是自然，那是自然。”理貝爾會意地伸出手與艾爾琳握手。他知道，自己的第一層目的被對方看懂，所以艾爾琳小姐希望巴圖商會也能從原材料的生意中分得一杯羹。

實(shí)際上，理貝爾咨詢公司也不可能將整個進(jìn)出口原材料貿(mào)易占有，一定要選擇一個可信的本地經(jīng)銷商作為中轉(zhuǎn)。巴圖商會當(dāng)然是這其中最好的選擇。

艾爾琳與理貝爾握手，然后又說：“既然您掌握了這一整個制作流程，那我也能和殿下交差了。至于與殿下的會面，甚至是進(jìn)一步的獎賞，還要等我見過殿下之后，才能給您一個答復(fù)?！?/p>

理貝爾點(diǎn)頭，深知對方當(dāng)然不可能代替索菲亞公主殿下，給自己什么承諾或者獎勵。只不過，這位公主殿下也沒有侍女小姐想象中那么高貴典雅。

“既然如此，今天就不多叨擾了。”艾爾琳心里還是相當(dāng)興奮，想要用自己假期的最后一點(diǎn)時間，親自復(fù)刻出一份冰皮點(diǎn)心，便忙不迭地與理貝爾告別。

理貝爾也不挽留，笑著告別：“希望您一切順利，巴圖小姐。當(dāng)然，希望我們未來有著共同的美好前景?！?/p>