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規(guī)劃、買地盤
生存下來的夜市街,靠的不是產(chǎn)品,是地理位置。
可在八十年代,打造一條品類重復(fù)率低的,能承接廟街人氣的夜市,是可以做到的事。
廟街的產(chǎn)品,主要還是本地小吃,加上a貨服裝與盜版唱片等“土貨”為主。
而后世的充分競爭,的確釀出不少爆款,手打檸檬茶,火爆大魷魚,套圈、射槍、每一項(xiàng)都是價(jià)格低廉,適合平民娛樂,當(dāng)下廟街沒有的活動(dòng)。
另外,還可以引進(jìn)臺(tái)島烤腸,波霸奶茶,海蠣煎,東京手卷,日式燒鳥和飯團(tuán)等,都是符合港人飲食習(xí)慣的產(chǎn)品。
這些產(chǎn)品都冇門檻,只要派人去調(diào)研,宣傳,花點(diǎn)心思就能搞出來。冇攤主入市,管理公司可以自主經(jīng)營。
只要限制重復(fù)率,把夜市質(zhì)量搞上去,甚至都能給廟街添一把火。
整整兩個(gè)月的時(shí)間,老忠都沒派人到西貢街搞事。
“潮州忠義夜市物業(yè)管理公司”,則在商業(yè)署批準(zhǔn)下成立,向九龍區(qū)市政局“街市及販商工作組”遞交的商業(yè)計(jì)劃草案,獲得工作組長官胡博超的大力支持。
在內(nèi)部會(huì)議上,胡博超把西貢街夜市計(jì)劃,稱為“西貢街復(fù)蘇”,指示工作打開綠色通道。
計(jì)劃書中明確說明,除了西貢街的沿街店鋪外,每天晚上六點(diǎn)到凌晨兩點(diǎn),還會(huì)在跟廟街毗鄰的路口段,規(guī)劃條五百米長的臨時(shí)街市。
街市預(yù)計(jì)增設(shè)一百到兩百個(gè)攤位。
項(xiàng)目全部由潮州忠義出資,物業(yè)費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、水電費(fèi)都由潮州忠義負(fù)責(zé)收取,再按年統(tǒng)一上繳市政局。
雀王會(huì)。
梁家聰穿著襯衫,雙手把牌推倒,笑容滿面地道:“阿棠,你真系有辦法,竟然有本事搞定販商管理組?!?/p>
盧慶東苦市政局久矣,罵罵咧咧道:“那些王八蛋,罰單貼得比交通警都勤!”
梁家聰輸了牌,可笑的很開心。
“一場架沒打,我們在西貢街就多兩百個(gè)攤位,一間夜市管理公司,阿棠,照上回說好的,錢我們出,公司你來打理?!?/p>
“我和東叔各占百分之十五的股份,你占百分之七十?!?/p>
只出錢,不參與管理,占股比例一向很低。
尹照棠洗著牌,溫聲說道:“今天晚上,我叫在西貢街搵水的二十七個(gè)字頭坐館,到旺角程記海鮮排檔一起聚餐?!?/p>
“請他們一起經(jīng)營西貢夜市,免租攤位,免管理費(fèi)?!?/p>
梁家聰眉頭一挑,面帶顧慮的講道:“阿棠,這么大方呀?”
尹照棠輕笑聲,打出張牌:“為了共建西貢,我想花錢買他們的地盤,看看邊個(gè)同意,邊個(gè)反對(duì)?!?/p>
梁家聰臉色了然,就知道神仙棠冇安好心,只是先禮后兵,打算分化一票小字頭,再一個(gè)個(gè)吃掉,算盤都是明著打。
盧慶東有心表現(xiàn),請纓道:“我在西貢街混了很多年,認(rèn)識(shí)不少坐館,可以叫源仔去請他們?!?/p>
守在門口源仔喜上眉梢,作勢上前。
尹照棠樂道:“不用,我已經(jīng)派蔣豪去請他們了。”