黑巖小說

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弦就在這里rou面團(tuán)。

烤好的燒餅用木鏟鏟chu來，一取chu來就扔j竹匾里散re，再用木鏟放j新的面團(tuán)。

忙碌了一xia午，他們zuo好了一百多個燒餅。

新zuo好的大灶上，兩鍋鹵肉也zuo好了。

這兩鍋鹵肉不僅放了豬tou肉、耳朵、she2tou、豬尾巴，還有豬心、粉chang、豬肚。

剛烤好的燒餅表pi金黃，又香又脆，切開加上一勺鹵肉，再pei些切成細(xì)絲的青椒，非常好吃。

另一種省時省力又能為ti力勞動者們提供豐富均衡營養(yǎng)的午餐選擇是湯面。

用野豬骨、鴨鴨野雞骨，還有幾條大魚連骨帶肉一起放j大鍋里，加上香菇，野菌，去年收的筍gan1，灶膛里只放兩n柴火，慢慢燉上兩個小時，湯的香味飄得滿院zi都是，饞得小麥一直仰著tou翕動它的小黑鼻zi。

湯底熬制好之后，放涼了用竹篩一過濾，倒j陶罐里，在地窖里可以保存一周。

要zuo湯面的時候拿chu來，陶罐里的nong1湯已經(jīng)變成了半透明的淺黃se凝凍，一罐湯加上一罐shui，煮沸后就可以xiaj去面條了，再加些新鮮的菜葉，pei上鹵肉或者是新鮮的魚肉，再放幾顆鹵dan。

面條也是現(xiàn)成的。

用zuo燒餅時所用的同樣方法攪拌好面團(tuán)，這次不加酵母，可以多加幾個dan，攪好的面團(tuán)更加富有彈xg。

案板上撒一層土豆淀粉或者紅薯淀粉，面團(tuán)稍微搟一搟，用壓面機(jī)壓成最寬的面條，掛在竹竿上晾曬。曬得八成gan1的時候取xia來，一盤一擰，面條就變成一束一束8字型的團(tuán)了，放在墊了一層gan1草的木盒zi里，繼續(xù)放在太陽地晾曬，這次，要曬到面條一nie就碎成小塊的yg度，就能放j地窖保存了。

除了燒餅、面條，他們還zuo了幾十個大饅tou和幾十個花卷。

大批量制作的饅tou不用太jg1致，把面團(tuán)rou成一個大長條之后，用刀切成等份的塊就行了，這么zuochu來的饅tou是長方形的，邊緣是橢圓形的角。

zuo花卷的面團(tuán)搟成一個大圓餅，上面涂上用豬油、油渣炒過的蔥花，從一邊向nei卷起來，把圓餅卷成一個圓筒，像切饅tou一樣切成等份，再每個用筷zi在中間壓一xia，握住兩tou一轉(zhuǎn)一nie，就成了。

有了饅tou和花卷，早餐的選擇更多了，而且，午餐、晚餐時也可以用饅tou花卷當(dāng)主shi，pei以菜、肉、湯。

不過，它們的質(zhì)地要比燒餅松ruan很多，沒燒餅?zāi)敲磀g餓。

然后，午餐主shi的另一種選擇就是米飯了。

可是，米飯里也得放很多雜糧。因為米賣得不便宜，所以別說請幫工們吃純的白米飯了，就是何田易弦他們自己吃，也很少有不在米飯中放雜糧的時候。

山里的農(nóng)夫們在夏季去田間工作時，很多會在早上離家時準(zhǔn)備個飯團(tuán)，米飯里放上雜豆雜糧，nie成圓團(tuán)或者是三角形的，粽zi形的，有條件的再在飯團(tuán)里包塊肉或者是dan。

這個就不用提前準(zhǔn)備了，要zuo飯團(tuán)的前一天泡上米豆就行。

何田他們?nèi)ツ晔盏搅撕芏鄅e桃和松zi仁，還有很多豌豆、紅豆、玉米粒，何田就打算泡發(fā)這些豆zi，zuo成飯團(tuán)，到時候她的野豬肉也腌好了，煮上一塊肉，或者煮上一只熏鴨，再或者直接包塊鹵肉在飯團(tuán)里，再包上新鮮的桑葉，澆上腌了快一年的酸梅汁……

想到這里，何田不停咽kohui，叫易弦去煮了一壺酸