黑巖小說

第141章 挖冬筍（第1頁）

“蔡姨，您會挖冬筍不？”陸沉玉問。

“那當(dāng)然了！”蔡萍連忙說：“我娘家在皖南那邊的，小時候漫山遍野找冬筍，哪根竹子底下有筍，我瞅一眼就知道！”

陸沉玉眼睛一亮。

“蔡姨，我還沒有挖過冬筍，你能帶我去挖一次嗎？”

毛竹林是有主的，蔡萍跟毛竹林的主人說了后人沒多猶豫就同意了。

不過蔡姨還要干活，所以是讓陸沉玉跟著毛竹林的主人去挖的。

那也是一位上了年紀(jì)的阿姨，姓杜，這段時間是挖冬筍的好時候，她每天都要上山去挖，然后運(yùn)到集市上去賣，掙點(diǎn)生活費(fèi)。

陸沉玉說了愿意花錢買下自己挖的冬筍，杜姨自然是愿意的。

換了膠鞋，拎上鋤頭，拿著麻袋，陸沉玉跟著杜姨上了山。

深秋的竹林泛著黃綠交織的蕭瑟，腳踩在枯竹葉上沙沙作響，杜姨經(jīng)常上山，腳步輕快，陸沉玉其實(shí)是第一次上山，不過腳下步伐也不慢。

杜姨回頭看了眼陸沉玉，心想蔡萍說的她老板倒是不嬌氣，體力也不錯，能跟得上她。

到了地方后，杜姨停下了腳步，教陸沉玉怎么找冬筍。

“這挖筍啊，要會看地勢，毛竹喜歡朝陽，沿著這個方向的竹鞭走得淺，找起來也比較簡單?！彼紫律?，枯瘦的手指撥開一層枯竹葉，露出地面的一道裂縫，“瞧見沒？這裂縫就是被筍尖頂?shù)?，挖開后下面就是冬筍了?！?/p>

說著杜姨用鋤頭輕輕一挖，就露出了尖尖的筍殼。

“挖的時候要小心一點(diǎn)，不能太用力，重了傷到筍，這筍就賣不上價了?！?/p>

發(fā)現(xiàn)冬筍后杜姨沿著冬筍的邊一使勁，“咔”的一聲，一顆矮胖的冬筍被撬了起來。

杜姨捏了捏筍肚，“你看這冬筍鼓溜溜的，是個好筍，起碼半斤重?！?/p>

知道怎么找冬筍后，陸沉玉就自己找開了。

她觀察地面，發(fā)現(xiàn)有一處微微隆起后用鋤頭刨開竹葉，看到了一道裂縫，輕挖去上面松軟的土塊，果然看到了筍尖，一挖，挖出個比杜姨剛剛挖到的要小一號的筍。

找筍挖筍，還是挺解壓的，陸沉玉和杜姨兩個人挖了兩個小時，挖了一麻袋的冬筍。

這包冬筍陸沉玉都要了。

現(xiàn)在的冬筍剛剛大量上市，價格還是挺高的，30塊錢一斤，要是往前兩個星期，能賣到60、70一斤。

一麻袋有76斤，陸沉玉給杜姨轉(zhuǎn)了2280元。

杜姨挺高興的，有人幫挖還不用拉出去賣，陸沉玉走之前還樂呵呵道：“老板，要是還想挖筍記得還來找我啊?！?/p>

陸沉玉把筍拉到了倉庫，和金姨、張大恩說了聲有采購到新鮮的冬筍，讓他們明天給飯店加一道菜，她自己也拿了兩顆回去做來吃吃，看看有沒有傳說中的鮮到掉眉毛。

陸沉玉的做法是五花肉炒冬筍。

冬筍剝殼后切片焯水，焯水的時候要放點(diǎn)鹽，焯好后放一邊備用。

然后五花肉切片在鍋里炒出油脂以后放入蒜米、青紅椒，爆香后加入焯好的冬筍，再放蠔油、生抽、鹽等調(diào)味料，翻炒到冬筍入味即可出鍋。

這時候的冬筍吸足了油脂，泛著誘人的光澤，青紅椒點(diǎn)綴其間，色香味俱全。

陸沉玉夾起一片冬筍送入口中——鮮甜、脆嫩、帶著微微的辣和濃郁的肉香，雖然不至于讓人拍案叫絕，但作為一道時令菜，味道已經(jīng)不錯了。

不過具體要等明天兩家飯店的反饋再說。