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第061章 沒吃過這么好吃的肉（第1頁）

貨車司機(jī)忙拒絕：“不用不用，這么大的芋頭你們留著就行?！?/p>

陸沉玉：“別拒絕啊師傅，上一個(gè)車的師傅我也送了的，山里的東西，不值什么錢。”

司機(jī)這才收下。

等司機(jī)走后，陸沉玉就上樓叫人下來搬東西。

金姨：“這么多東西，剛剛那輛車送來的？”

她們從窗戶瞄了一眼，發(fā)現(xiàn)是一輛大車，看到了陸沉玉也在就沒有在意。

陸沉玉：“嗯，剛剛送過來的，這些是芋頭和芋苗，芋頭就按我們早上商量的先做一下新菜品，芋苗做成酸芋苗，金姨你看著帶人處理一下?！?/p>

把芋頭這些東西扔給金姨后，陸沉玉聯(lián)系了朱老板來拉山坑螺。

忙完后就到了午飯時(shí)間，中午金姨用陸沉玉昨天帶回來的米蒿做了個(gè)蒸米蒿，又用陸沉玉帶回來的肉做了個(gè)干鍋肉。

肉就是林麝的肉了，陸沉玉只說是親戚給的野味，至于什么肉就沒說了。

金姨秒懂，現(xiàn)在的山上，連禍禍莊稼的野豬都會受到保護(hù)，更別說其他動物了。

這肉看起來就沒見過，指定是不能擺在明面上的。

野味腥味重，所以金姨選擇了干鍋?zhàn)龇ā?/p>

肉切小塊后先放冷水浸泡里30分鐘，這是要把肉里的血水去掉，瀝干后冷水下鍋加姜片、料酒焯水撈出備用。

配菜的話選擇芋頭，切片油炸備用。

肉煸炒后留底油爆香蔥姜蒜和干辣椒、八角等香料，再把肉放回鍋里翻炒，加生抽、老抽、蠔油、鹽調(diào)味，加入熱水燜煮半個(gè)小時(shí)，再把炸好的芋頭放進(jìn)去翻炒均勻，再燜煮10分鐘就可以出鍋了。

陸沉玉原本以為跟羊肉差不多，這上嘴一嘗，就知道差遠(yuǎn)了。

肉質(zhì)嫩滑，口感與牛羊肉完全不同，一點(diǎn)也不柴，還不腥，肉香味非常濃，但又不膩。

鍋里的炸過的芋頭吸飽了肉汁，外層微脆，內(nèi)里軟糯，咬起來先是嘗到濃郁的油脂肉香，然后是芋頭本身的清香，口感豐富。

再就是蒸米蒿。

米蒿本身是帶有一點(diǎn)苦味的，焯水處理后苦味散去了很多，初嘗帶著一點(diǎn)清香的苦，然后是悠久的回甘，剛好中和了干鍋肉的味重。