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第124章 肉干（第2頁）

湯桶的灶火重新燃了起來，陸沉玉讓他們又加了點鹽，免得味道不夠。

鹵肉需要的味道更久，尤其是狼肉。

狼肉纖維粗，腥味重，需要燉得更久才能軟爛入味。

鹵肉燉著，大家繼續(xù)處理需要腌制的肉。

現(xiàn)在部落已經(jīng)不缺鹽了，所以腌制肉的時候比以前更舍得放鹽——雖然在陸沉玉眼里，那點鹽根本就不夠防腐。

而且現(xiàn)在天氣還是熱的，根本不適合做腌肉，高溫使細菌更容易滋生，肉質(zhì)表面過快脫水變硬，鹽味無法充分進入內(nèi)部，使得腌肉極其容易變質(zhì)。

陸沉玉皺了皺眉，看著部落興高采烈地往肉上抹著鹽巴，心里直搖頭。

“這樣不行?！彼雎曋浦梗疤鞖馓珶?，肉很快就會變質(zhì)，這樣子的腌肉根本保存不了多久?！?/p>

大家停下手中的動作，疑惑地問：“可是祭司大人，我們一直都是這樣腌肉的??？”

“那你們腌制出來的肉好吃嗎？”

“還行吧，肯定沒有新鮮的肉好吃。”

“沒有臭味嗎？”

“腌肉就是有臭味的啊！祭司大人放心，我們不會讓您吃臭腌肉的?！?/p>

陸沉玉扶額，好吧，看來這些人已經(jīng)認為變質(zhì)的腌肉也是正常的了。

“聽我的，我們今年做肉干?！?/p>

陸沉玉說什么大家就怎么做。

之所以是做肉干而不是煙熏肉，是因為他們在燒著兩窯的磚。

燒磚需要連續(xù)燒兩天，在這兩天里，磚窯旁邊的溫度都是非常高的，把這些肉用架子掛在磚窯旁，很快就能烘成肉干，一舉兩得。

她讓人把肉切成一條條，腌制過后掛在木架子上，木架子則沿著磚窯擺放一圈。

磚窯散發(fā)出的熱浪很快就開始烘烤肉片。

沒過多久，肉片表面就滲出了晶瑩的油珠，散發(fā)出誘人的香氣。

大家圍在旁邊也不嫌熱，眼巴巴地看著肉條慢慢變色。

“熟了熟了！”

“好香啊，可以吃了嗎？”

“祭司大人還沒有說可以，應(yīng)該還不行?！?/p>

磚窯旁邊的溫度不低，掛著的肉條很快就脫水變硬，三個小時后，第一批肉干終于完成了。