黑巖小說

第75節(jié)（第3頁）

“凍貨做的炸雞那味道跟活雞比差多了?！?/p>

腥味跟鮮味都區(qū)別很大，而且凍貨炸出來的炸雞汁水也少，幾乎沒有，血沫也多，除非放大量的調(diào)料，不然腥味都掩蓋不住。

哪里有新鮮的活雞食材做的炸雞好吃。

“那確實，什么東西都是新鮮的好吃，還健康?！?/p>

……

新鮮的小雞處理好，全打包到泡沫箱里，林周搬到三輪車上就送進(jìn)冷藏柜里，夏天擺攤，系統(tǒng)提供的三輪車都自帶冷藏柜，非常的方便。

要是他自己準(zhǔn)備擺攤車，肯定沒這個條件。

不得不說開掛就是爽。

林周騎著三輪車嘟嘟回到家，已經(jīng)下午一兩點(diǎn)了。

新鮮的小雞塊們?nèi)瓦M(jìn)水池里泡出血水。

期間林周熟練的按照比例調(diào)配腌料，分批用破壁機(jī)打成粉末。

還有面糊也得調(diào)配。

炸雞做起來相對簡單，重點(diǎn)就是食材的新鮮程度，還有配方，腌料的配方跟面糊的配方都是味道的關(guān)鍵，有了系統(tǒng)給的秘方，那味道沒話說。

這些都準(zhǔn)備好，炸的時候也很重要。

火候，時間，缺一不可。

恰到好處的炸雞一定是外酥里嫩的，外殼酥脆的同時保留雞肉里的水分跟鮮味，讓雞肉發(fā)揮它本身的美味。

除了原味的炸雞，林周走的時候還讓管家把剩下的大閘蟹全部蒸了出來，準(zhǔn)備出一款蟹黃口味的炸雞，想想就很美味。

忙碌的一下午的林先生，晚飯吃的依舊是炸雞。

今天是炸雞配啤酒。

張建軍父子如約而至，又帶了兩箱大閘蟹過來。

“不是，你們的大閘蟹這么多的嗎？”

林周原本還想著今晚的蟹黃口味炸雞要是賣的好，他就去市場上買點(diǎn)大閘蟹來專門做蟹黃口味的炸雞。

沒想到張家父子又給拎了兩箱來。

張建軍聞言也很無奈。

他們家每年中秋節(jié)前后都能收到一大批大閘蟹月餅等禮品，吃都吃不完，家里的傭人都把大閘蟹當(dāng)飯吃。

“不僅僅是親朋好友送來的，還有合作過的公司，或者商業(yè)伙伴等等，基本都會送?！?/p>