黑巖小說

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是她以前旅游的時候從一位新疆廚師那里得知的妙招。再加鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥等，放置腌漬。從現(xiàn)在算起至深夜，大概有六個時辰，足夠ru味。

趙寒煙剃剩xia的羊tui骨直接ru鍋，加shui熬湯，又抓一把黑豆放碗里泡shui。等一會兒骨湯開了，把泡好的黑豆加ru，再添碎羊肉，一個時辰后即可熬成黑豆羊骨湯。

燒烤只吃羊肉太單一，再備鯽魚、雞tui、雞翅等，一樣用鹽、蔥等作料腌漬，這些shi材腌漬的時候就不需要加dan了。吃肉的話kougan會膩味，所以趙寒煙又讓chun來、chun去兄弟準備茄zi、韭菜和時令鮮菇。

ru了三伏天，山里的蘑菇最多。這里的人稱呼山野蘑為‘蕈zi’，種類有很多，名字也很有趣，有紫丁香、大白娥、雞dan黃兒、葫蘆卷兒、雞tui兒娥、灰大tou、藥娥兒、灰泡娥、草娥兒等十幾種。尤其是大紅娥、雞tui娥和大白娥，很常見，數(shù)量最多。新鮮的野蘑菇一般三文錢一斤，不guan這些野蘑菇是紅蓋、白蓋，還是淡黃蓋，味dao皆很鮮i。

趙寒煙將菇蓋和tui分離，把nenhua好嚼蘑菇蓋焯shui用于晚飯炒雜菇用，再把kougan比較勁dao的蘑菇tui切條，包j薄火tui片之中，用于深夜zuo燒烤用。

南方第一茬早稻在昨日運了過來，開封府則在今日拿到第一批舂chu的新稻米。新米磨chu的味dao是米香味最nong1郁的時候，這種米煮起來比任何時候都香。既是在盛夏，還是要利用盛夏里最隨意可摘的大荷葉，包上最新鮮的米，放ru鍋nei，用山泉shui煮，隨即可得kou味最為清香可kou的白米飯。

盛夏不止荷葉最盛，東菜河的斑魚也是最feen的時候。趙寒煙將斑魚剝pi去nei臟，用雞湯慢火煨熟，等魚肉能用筷zi扎透時，調(diào)ru鹽，加大量姜汁和蔥去腥即可。斑魚肉質(zhì)鮮i，營養(yǎng)豐富，而雞湯則有另一種鮮味，兩者rong合在一起時候，剛好互相增益，氣味更清鮮，合而為湯，鮮i清run又可kou，男女老少皆宜，且有滋陰健脾、run肺益氣的功效。這兩種shi材搭pei，已經(jīng)jg1妙，就不需要再多加其它來擾亂味dao了。

而對于類似這種shi材的組合，趙寒煙多是從以前吃的經(jīng)歷j行總結(jié)，這個‘以前’包括了前世和現(xiàn)在。

前世就不說了，幾乎每個廚師都是吃貨，趙寒煙雖然不是專業(yè)zuo傳統(tǒng)菜，但吃過，而且還吃過很多jg1品。而現(xiàn)今三年多的gong廷生活，也讓她在傳統(tǒng)shi材搭pei上面得到了很豐富的經(jīng)驗總結(jié)，畢竟gong中都是御廚，他們的廚藝在整個大宋都是dg尖的。趙寒煙很遺憾自己只能吃卻不能跟著這些gao手拜師學藝，所以日常就是簡單地默記xia自己曾吃xia每種菜的kougan和shi材搭pei。

趙寒煙又炒了青蒜苗，芥菜tou和蘿卜絲，拌了個清shuang的胡瓜木耳，另將早上醬好醬niu肉切片裝盤，再把熬好的黑豆羊湯調(diào)鹽盛chu，加蔥花香菜。

最后添上重新補zuo的六只荷葉雞，今天的小飯桌就算完成了。

展昭在趙寒煙剛zuo飯的時候就被王朝叫走了，趙虎就自己‘守’在廚房，看著趙寒煙等人忙活zuo飯。一開始他的目光全在趙寒煙shen上，從小到大，趙虎就沒見過連zuo飯都這么xi引人的人，不guan是低tou切菜還是揮臂炒菜，小廚zi無意不透lou著靈動優(yōu)雅，就好像他不是在zuo菜而是坐在山峰之巔或是梅花樹xia彈著動聽的樂曲。但沒多久，趙虎就不看趙寒煙了，因為他兩

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個鼻孔全部被各色香噴噴的飯菜占據(jù)，讓他無從思考，更加無法顧及‘美色’，滿腦子想得就是‘吃吃吃’、‘好餓好餓好餓’……

趙寒煙做飯的時候，已經(jīng)習慣了來旺和香去香來兄弟那些‘吃’的心聲。主要這三人做飯的時候也要忙活，而且有時候會很忙，自然就想不了太多。但今天多了個趙虎，他的心聲冒出的頻率可比那三人加一起多三倍還不止，堪比盛夏闡鳴，連續(xù)不斷，吵得趙寒煙差點吼一嗓子趕他走。不過轉(zhuǎn)念想，將來她很可能遇到比這更嚴重的情況，若是這會兒不練得面不改色，以后更會穩(wěn)不住，遂就當是對自己耐性的鍛煉了。不過給羊湯放鹽的時候，還是手抖，放多了，趙寒煙淡定地舀了一勺熱水放進去稀釋。如此必然影響羊湯的口感了，但沒辦法，有問題請找趙虎。

“哇，小廚子果然加菜了，好豐盛！我?guī)兔Χ瞬?！”趙虎主動道。