今天的早飯依舊是小米粥和涼菜,以及兩片鍋盔。
鍋盔是西秦非常有特『色』的食物,人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋“,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì),素以“干、酥、白、香“著稱。干硬耐嚼,內(nèi)酥外脆,白而泛光,香醇味美。
鍋盔的制作,是用溫水和面,先和成死面塊,放在案頭上用木杠壓,邊折邊壓,壓勻盤好,然后切成兩塊,分別加入酵面和堿水再『揉』壓,視面的軟硬程度,如面軟可加些干面再壓,直至面光『色』潤,酵面均勻時,用溫布蓋嚴(yán)發(fā)酵一下。
把面塊分成幾塊,看自家烙饃鍋的大小,推搟成圓形,大約兩指到三指厚的餅,上鍋勤翻轉(zhuǎn),俗稱“三翻六轉(zhuǎn)“,烙得火『色』均勻,皮『色』微鼓時即熟。
這是一種非常好吃的饃饃,在古時作戰(zhàn)的時候,都可以作為軍糧使用,而且能有比較長的保質(zhì)期,還頂餓。
陳默去上市上學(xué)的時候,基本也就沒有吃過,這不是回來后,昨天晚上讓小舅烙了幾個解解饞。
自從回來后,每天變著花樣吃,怎么也吃不煩,還是家鄉(xiāng)的飯香??!有句俗話說的好:金窩銀窩,不如自己的狗窩。人在怎么樣,總是忘不掉自己的家鄉(xiāng),尤其是家鄉(xiāng)的食物。
正在陳默吃的呼嚕的時候,兩只小狗站起來,直接跑到了門前,看來是有人來了。
將兩只狗叫回來,就見德林叔走了進(jìn)來。
“二娃,你養(yǎng)的這兩只狗真不錯,我還沒有走到呢,它們就到門口迎接了!哈哈!”陳德林笑著說道。
陳默頓時滿頭黑線,大灰和大黃那是迎接你?別搞笑了吧,如果不是自己叫住兩個小家伙,走進(jìn)院門絕對會咬上去的!叔!就別逗了好不!
“德林叔,你早飯吃了么?”陳默問道。
“吃過了,才過來的?!?/p>
村里一般早飯都吃的早,所以陳默也就不再客氣,引著陳德林坐下。
“那我還有點飯沒有吃完,你等等!”
“你吃你的,不用管我!”看到桌子上放的香煙,就自己動手掏出一支抽起來。這是陳默放在涼亭這里,招待客人用的,都是好煙,所以陳德林也不去客氣什么。
陳默三兩下將飯扒拉完,然后將碗收拾了一下,放到小舅廚房哪里。為了自己的方便,他在柵欄哪里開了一個小門,這樣進(jìn)出就方便些。
“德林叔,你找我來是什么事情?。俊?/p>
“沒事就不能來找你?”
陳默聽了只能腹誹,這不就是廢話么!
“呵呵!德林叔,怎么可能,你那個時候過來都沒有問題?!标惸荒苄χ卮?。
“屁話!”陳德林也是笑了笑,他是看著陳默長大的,所以也沒有什么忌諱,無論他有錢還是沒有錢,有能力還是沒有能力,都是自己的子侄輩,自己笑罵幾句無傷大雅。
“我找你還真有事情!”陳德林說道。
“哦!你說!”陳默將茶壺?zé)纤?,然后拿出一個干凈杯子,準(zhǔn)備給德林叔倒點茶喝。
陳德林卻擺擺手,將自己帶的茶杯拿出來,指了指后說道:“續(xù)到這里就成!”
“放不放茶葉?”
“不用,早上才泡的茶!”
“二娃!今天找你來是化緣來的?!?/p>
“化緣?”