黑巖小說(shuō)

第486章 羊肉泡饃（第1頁(yè)）

“來(lái)嘍！快讓讓?zhuān)⌒臓C！”母親付慧麗端著兩個(gè)大海碗，里面都是滿(mǎn)滿(mǎn)的羊肉湯，一邊叫著一邊走過(guò)來(lái)。

身后跟著姥姥和舅母兩人，手中都是端著大海碗等。

“你們?cè)谡f(shuō)什么？也不知道過(guò)來(lái)端飯的！”母親付慧麗對(duì)陳默問(wèn)道。

“??！沒(méi)有什么，就是聊了聊一些事情?！标惸恍?，問(wèn)道了羊肉的清香，頓時(shí)有些大叫著說(shuō)道：“哇！好香??！”十足的拍馬屁！

“哈哈！你個(gè)小家伙！”母親笑著拍了一下陳默的頭，笑瞇瞇的將手中的一碗遞給姥爺，另一碗就直接給了陳默。

家里面吃飯還是有些禮儀的，就是老人在的時(shí)候，那么頭一碗絕對(duì)是遞給老人的。

不過(guò)第二碗本來(lái)是應(yīng)該給大舅的，第三碗是父親陳建國(guó)的，但是母親卻只給自己父親了一碗后，第二碗就直接給了陳默，她心中都是自家孩子！

陳默也是接過(guò)來(lái)，笑瞇瞇的對(duì)父親斜眼shiwei了一下，惹來(lái)父親和大舅的笑罵聲。

羊肉泡饃，它是陜西名吃。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候，味道非常鮮美。

要將羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。

饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，這才是一碗味道鮮美的羊肉泡饃。

不過(guò)在家里吃，自然要自己動(dòng)手掰饃了。

碗里都是盛好的羊肉湯，里面有煮的很爛的羊肉，粉絲等，白白的湯汁上，還漂浮著綠『色』的蔥沫等，看著就好有食欲的說(shuō)。

等姥姥遞過(guò)來(lái)裝饃饃的饃筐，陳默就拿出一個(gè)烤餅，然后細(xì)細(xì)的掰碎，泡入湯里。

羊肉泡饃，要饃饃非常的小，越小越好，這樣在吃的時(shí)候，能夠充分的混合著湯汁，香醇好吃。

其實(shí)正宗的羊肉泡饃，是先將饃饃掰碎，放入空碗中，然后一碗一碗的下鍋，每次一碗，下鍋后加入羊湯和羊肉等，混著饃煮個(gè)幾分鐘，然后裝碗，上面再撒些蔥花香菜什么的，好吃的沒(méi)有辦法描述了！

不過(guò)家里吃羊肉泡饃，就沒(méi)有那么多講究，直接盛好羊肉湯，然后將白膜放到桌子上，大家一起自己動(dòng)手掰饃，自己吃多少掰多少！

邊掰饃，邊聊天，等饃掰好了，也就泡的差不多了，此時(shí)羊肉湯的溫度也差不多了，然后西里呼嚕的大口吃著，再配上點(diǎn)糖蒜什么的，實(shí)在是美味無(wú)比。

好吃就要多吃，陳默埋頭直接吃了兩大碗下去，這才舒服的半靠在炕上，享受著飯后的悠閑。

姥爺家里還是那種炕桌，整個(gè)炕都就是家庭成員活動(dòng)的地方，所以無(wú)論是聊天，會(huì)客、還是吃飯都是在炕上。

在炕的中間，有個(gè)大大的方桌，大家都是圍坐周?chē)燥埖?。如果是夜里要睡覺(jué)了，那么就將炕桌搬到一邊或者放下去，然后就是一個(gè)大大的床了！

秦嶺這邊尤其是農(nóng)村，以前家家都用的是火炕，在冬天的時(shí)候，可以說(shuō)是舒適的代名詞。

燒的熱熱的火炕，能夠持續(xù)一個(gè)晚上的熱量，讓人睡在上面，沒(méi)有寒冷的感覺(jué)。