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蛋炒飯（第4頁）

“對(duì)?！标懬锩蝗晦D(zhuǎn)過來，直勾勾地盯著她，“房東小姐這個(gè)詞用得好，我就是個(gè)備用役。不管做了多少事，也得不到一點(diǎn)公平的對(duì)待?！?/p>

“這些人對(duì)我，就是召之即來揮之即去。你說，他們是不是很可惡？”

“……”總感覺他好像在指桑罵槐，但她也沒有證據(jù)。

“先不說這些不開心的事了?！背；垲欁笥叶运?，“你是要做番茄炒蛋嗎？”

她看向島臺(tái)，切好片的番茄已經(jīng)不見了蹤影。

不對(duì)啊，做這個(gè)也不需要包菜絲吧。

“本來想做蛋炒飯的?！标懬锩f，“但被王叔一攪和，頓時(shí)沒胃口了?！?/p>

你那雞蛋都炒成這樣了，想好吃也有點(diǎn)難度吧。

“要不我來？”?；劭粗峭朊罪垼澳氵@個(gè)飯是剛煮的吧，不能直接炒的。”

我怕它下鍋糊成一團(tuán)。

“是這樣的嗎？”青年好像有些驚訝，“所謂蛋炒飯，不就是把雞蛋和米飯一起炒嗎？”

“米飯一般要用隔夜飯的?！背；勰贸鲆粋€(gè)大盤子，把米飯扣在上面，“剛煮的米飯很濕潤(rùn)，但炒飯最忌諱的就是水多。如果用新鮮的米飯，水分很難炒干，下鍋很容易黏在一起?！?/p>

“原來如此。”陸秋名說，“之前我在英國(guó)打工的時(shí)候，中餐廳的老板就是直接煮了炒的。我還以為……”

“那他生意好嗎？”

“不太好。好像上過本地避雷名單。”

“那不就得了?！?/p>

常慧把米飯盡量在盤中攤開，增加散熱面積。又回房找出一個(gè)手持小風(fēng)扇，塞給陸秋名：“拿好?！?/p>

青年乖乖地握著風(fēng)扇，對(duì)準(zhǔn)盤子。

還好，這米飯煮的時(shí)候本身沒放太多水，看樣子是按電飯鍋飯釜刻度來的。?；勰闷鹕鬃樱煌５胤瓌?dòng)米飯，使米粒吹風(fēng)均勻。

估摸著差不多了，便重新開火。先加一點(diǎn)底油，在油里先放一點(diǎn)鹽，是讓炒飯入味的秘訣。再倒入米飯，開中小火翻炒。待到米飯炒得顆粒分明，在鍋中隱隱跳動(dòng)的時(shí)候，倒入雞蛋。

她不知道他有沒有在雞蛋里加鹽，怕先加雞蛋會(huì)太咸。

炒得差不多了，再加入包菜絲，炒至斷生。最后加點(diǎn)白胡椒粉，味精，撒入蔥段，即可出鍋。

給他裝了一盤，她給自己也盛了一小碗。

金黃噴香的蛋炒飯，使用了最簡(jiǎn)單的做法，沒有什么“金鑲銀”的炫技成分，但依然風(fēng)味十足。陸秋名舀起一勺，雞蛋焦香十足，米飯粒粒分明，包菜絲吸足了油，散發(fā)著蔬菜的香氣。調(diào)味恰到好處，蔥段香氣撲鼻，簡(jiǎn)直是點(diǎn)睛之筆。雖是家常的做法，但確實(shí)比中餐廳的出品好吃太多。

只是不知道，和她沉默地一起吃飯的機(jī)會(huì)，還會(huì)不會(huì)再有。