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第160章 再上兩個(gè)硬菜（第3頁(yè)）

那個(gè)杜師傅啊！過(guò)來(lái)幫青墨小子打下手，他做新菜啦！你那個(gè)醒獅酥過(guò)會(huì)再練！”

杜升財(cái)聽(tīng)到太上長(zhǎng)老和太上皇這樣說(shuō)，當(dāng)即把眼前的這些東西都收入儲(chǔ)物戒，打算等會(huì)再弄，他當(dāng)即來(lái)到青墨等人的面前！

青墨拿起一只響螺，看向太上長(zhǎng)老他們開(kāi)口道:“這個(gè)呢叫做響螺，還有一種螺和它很像，叫角螺！

不懂的人的容易把角螺當(dāng)成響螺，如何區(qū)分它們其實(shí)很簡(jiǎn)單，響螺呢就是畢竟纖細(xì)修長(zhǎng)，角螺相對(duì)來(lái)說(shuō)比較矮胖！”

隨后青墨同樣拿起一只角螺讓太上長(zhǎng)老他們看看，仔細(xì)一看很容易就能對(duì)比出來(lái)兩者之間的差距了！

青墨讓白如意弄了一個(gè)小火爐準(zhǔn)備好烤網(wǎng)，首先要先做好碳燒汁，首先要準(zhǔn)備雞清湯備用！

這章沒(méi)有結(jié)束，請(qǐng)！

然后還要準(zhǔn)備五花肉，火腿粒，香菇粒，蔥，姜，花椒，小米椒，干辣椒，蠔油，香油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉等十多種調(diào)教！

先把五花肉粒炒出肉，然后蔥姜火腿花椒干辣椒小米椒翻炒出焦香味后放好備用，再加入幾勺剛燉好的清雞湯，再依次加入剩余的調(diào)味料攪拌均勻，這樣碳燒汁就做好了！

隨后將響螺放在碳火上，第一遍往螺內(nèi)灌滿高度白酒，煮開(kāi)后就將白酒倒掉，這樣起到殺菌增香的作用！

再灌入碳燒汁繼續(xù)烤制，等燒汁煮開(kāi)后也要倒掉，這個(gè)動(dòng)作要重復(fù)幾次把響螺洗干凈，最后加入碳燒汁用小火慢慢烤，烤制的時(shí)間還要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)碳火上的響螺！

防止同一個(gè)地方烤制的時(shí)間太久，受熱不均勻，整個(gè)烤制的時(shí)間差不多一個(gè)時(shí)辰左右，直到湯汁完全收干聞到淡淡的焦香味就可以離火了！

烤好的響螺趁熱就要給它倒出來(lái)，去掉內(nèi)臟和裸腦后片成薄片裝盤即可，見(jiàn)到青墨弄好后，太上長(zhǎng)老他們紛紛拿起筷子，夾起一片響螺肉塞入口中！

太上長(zhǎng)老當(dāng)即開(kāi)口道:“柔韌味濃，鮮美脆嫩！難得的美味??！當(dāng)浮一大白！”

太上長(zhǎng)老刮獎(jiǎng)響螺肉十分美味，當(dāng)即把釀制好的酒拿出來(lái)，眾人紛紛倒?jié)M一飲而盡，一臉回味之色！

太上皇不由感嘆道:“好??！青墨小子回來(lái)就是好，每次都能有好東西吃！杜師傅，記下這道菜，以后回去加入秦武皇朝國(guó)宴菜肴里！”

青墨此時(shí)開(kāi)口道:“這螺肉就是趁熱吃，你們趕緊吃，冷了味道就沒(méi)那么美妙了！

吃完咱們?cè)僮龅诙啦?，我去?zhǔn)備材料！”

青墨拿起一只小青龍，筷子一懟讓它放尿，這樣能讓蝦肉顏色白凈保持鮮味和口感，把它頭上的兩根須砍掉然后豎著對(duì)半切開(kāi)，去掉頭部的蝦囊以及一些不要的東西！

龍蝦對(duì)半切開(kāi)之后處理好用水沖洗干凈，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽讓它有一點(diǎn)點(diǎn)底味，再拍一點(diǎn)生粉在切開(kāi)的那面，這樣可以鎖住汁水煎制的時(shí)候焦香吸味！

起鍋燒油先抄個(gè)蒜蓉，洋蔥片和蒜沫放下去抄香，這兩樣可以多放一點(diǎn)，抄干水分后放點(diǎn)點(diǎn)黃油，因?yàn)辄S油和海鮮十分搭配，抄好后盛起備用！

然后洗鍋燒干它隨后放油，將龍蝦切開(kāi)那面放進(jìn)去小火慢煎，煎制的時(shí)候慢慢轉(zhuǎn)中火龍蝦的香味慢慢就出來(lái)了，龍蝦煎一分半到兩分鐘反面，煎蝦殼轉(zhuǎn)大火！

蝦殼煎制一分鐘后加一兩水蓋鍋蓋焗龍蝦，焗的過(guò)程中青墨調(diào)配一碗料汁，生抽加白糖簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就好，焗了一分鐘后開(kāi)蓋倒入料汁，翻炒兩下加入之前炒好的洋蔥蒜沫！

輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)臃崔D(zhuǎn)兩下龍蝦后就可以出鍋擺盤，青墨的擺盤一直在線，準(zhǔn)備一點(diǎn)薄荷葉和幾顆小番茄，紅配綠層次分明簡(jiǎn)單可愛(ài)！

煎焗好的龍蝦殼朝下擺成一排，再把鍋里那些洋蔥蒜沫撒在煎得金光誘人的龍蝦肉上，最后放上幾顆薄荷葉的小尖尖，看著就讓人胃口大開(kāi)！

都說(shuō)認(rèn)真做事的男人最帥，此刻白如意和吳夢(mèng)涵看到青墨低頭做飯的樣子，兩人的臉頰微微泛紅，她們對(duì)于青墨的崇拜感再次油然而生！

（每位讀者大大認(rèn)真做事的樣子都超級(jí)帥，我話講完！誰(shuí)贊成，誰(shuí)反對(duì)？）

喜歡我都無(wú)敵了，要你這系統(tǒng)有何用？（）我都無(wú)敵了，要你這系統(tǒng)有何用？。