黑巖小說(shuō)

第277章 又開(kāi)始的美食制作環(huán)（第1頁(yè)）

就在這個(gè)時(shí)候，莎依諾突然想起了什么，湊到科澤伊面前，有些猶豫和忸怩的擺弄著自己的衣角：

“科澤伊我有件事兒忘了跟你說(shuō)了，希黛兒教授讓我等你回來(lái)之后轉(zhuǎn)告你，說(shuō)是別一回來(lái)就去關(guān)注那些吃的東西，就算這幾天不在，你的報(bào)告也要補(bǔ)上，而且你的罰寫(xiě)還沒(méi)有抄完”

科澤伊沉默了，科澤伊陷入思考，科澤伊決定——

“哦！

莎依諾學(xué)姐你也在?。?/p>

什么時(shí)候來(lái)的？我剛剛在聽(tīng)瓦妮拉學(xué)姐她們說(shuō)豐收節(jié)的事，沒(méi)看見(jiàn)你進(jìn)來(lái)，真高興一回來(lái)就能看見(jiàn)你們所有人，雖然沒(méi)招到人，但是我們憑著串串賺了不少活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，所以我們還是要做點(diǎn)好吃的慶祝一下。

我打算做一份以前見(jiàn)過(guò)的杏仁蛋白霜軟干酪酥皮蛋糕，我記得咱們活動(dòng)室里應(yīng)該有保存一些生的甜杏仁才對(duì)?！?/p>

說(shuō)完話，科澤伊開(kāi)始自顧自地去廚房里翻箱倒柜的尋找，留下莎依諾傻傻地看向聳肩的貝瑞絲。

除了北方聯(lián)合帝國(guó)那邊的嚴(yán)寒凍土區(qū)域外，杏樹(shù)是一種還算常見(jiàn)的果樹(shù)，在這里被稱作為“歸勒斯”

，人們習(xí)慣像一般的水果那樣，把它去核，制作成歸勒斯果醬和果脯。

杏仁這種東西就是杏核砸開(kāi)后里面的芯，有些品種是苦的，而且未經(jīng)加工過(guò)的還有較高的毒性，所以最開(kāi)始的時(shí)候在人類(lèi)諸國(guó)并不怎么流行，僅被一些藥劑師作為一種常見(jiàn)的普通藥材加入到藥劑當(dāng)中。

與之相反的是大杏仁，其實(shí)準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫扁桃仁，也就是巴旦木，有的地區(qū)稱之為婆淡樹(shù)，其果核有特殊的甜香風(fēng)味，但和杏樹(shù)完全不是一個(gè)品種，是一種常見(jiàn)的干果。

于是就有些商人為了利潤(rùn)會(huì)以次充好，用便宜的苦杏仁代替比較暢銷(xiāo)的巴旦木，害人不淺。

由于一個(gè)偶然，在某個(gè)藥劑師釀造藥劑的時(shí)候，恰好添加了少量甜杏仁，結(jié)果使白色的藥劑產(chǎn)生一種獨(dú)特的風(fēng)味，這才讓甜杏仁作為獨(dú)特的品種開(kāi)始走進(jìn)人們的視線，不過(guò)有巴旦木的存在和前車(chē)之鑒，杏仁依舊不怎么流行。

也就只有科澤伊在發(fā)現(xiàn)后買(mǎi)了一部分，打算以后做什么甜品的時(shí)候備用。

杏仁蛋白霜在制作之前需要的是杏仁粉，把杏仁在沸水中煮一段時(shí)間后放入冷水中，便于脫皮，然后把內(nèi)部白色的果肉放到烤箱里烤干，這里要注意拿出來(lái)之后要放涼，不然溫度太高容易出油，處理完就變成杏仁醬而不是杏仁粉。

科澤伊一邊在堅(jiān)固的玻璃罐里用風(fēng)系法術(shù)將涼透的烤杏仁絞成粉末，一邊將蛋白攪打至起泡。

其實(shí)作為烹飪“研究”

社，他們不是沒(méi)研究過(guò)放棄這種傳統(tǒng)而麻煩的手打方式，轉(zhuǎn)為用同樣的風(fēng)系法術(shù)代替，但是這樣打出來(lái)的蛋白一點(diǎn)也不綿密，還有多余的氣泡，十分影響后續(xù)制作和口感。

然后逐漸加入金砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白霜能形成堅(jiān)硬的峰狀，就像蛋糕店常用來(lái)裱花的奶油。

金砂糖是一種以甜菜為原料加工而得的金黃色食糖，雖然雅克曼德公國(guó)沒(méi)有脫蜜漂白精煉的技術(shù)，無(wú)法把砂糖做成雪花一樣潔白，但是為了服務(wù)于貴族和皇室，自然也演變出另外一種工序，將泛黃的丑丑的糖塊制作成像金粉一樣漂亮。

最后就是味道獨(dú)特的馬斯卡彭奶酪，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這并不是一種雅克曼德常見(jiàn)的“奶酪”