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第277章 又開始的美食制作環(huán)（第1頁）

就在這個時候，莎依諾突然想起了什么，湊到科澤伊面前，有些猶豫和忸怩的擺弄著自己的衣角：

“科澤伊我有件事兒忘了跟你說了，希黛兒教授讓我等你回來之后轉告你，說是別一回來就去關注那些吃的東西，就算這幾天不在，你的報告也要補上，而且你的罰寫還沒有抄完”

科澤伊沉默了，科澤伊陷入思考，科澤伊決定——

“哦！

莎依諾學姐你也在啊！

什么時候來的？我剛剛在聽瓦妮拉學姐她們說豐收節(jié)的事，沒看見你進來，真高興一回來就能看見你們所有人，雖然沒招到人，但是我們憑著串串賺了不少活動經(jīng)費，所以我們還是要做點好吃的慶祝一下。

我打算做一份以前見過的杏仁蛋白霜軟干酪酥皮蛋糕，我記得咱們活動室里應該有保存一些生的甜杏仁才對?！?/p>

說完話，科澤伊開始自顧自地去廚房里翻箱倒柜的尋找，留下莎依諾傻傻地看向聳肩的貝瑞絲。

除了北方聯(lián)合帝國那邊的嚴寒凍土區(qū)域外，杏樹是一種還算常見的果樹，在這里被稱作為“歸勒斯”

，人們習慣像一般的水果那樣，把它去核，制作成歸勒斯果醬和果脯。

杏仁這種東西就是杏核砸開后里面的芯，有些品種是苦的，而且未經(jīng)加工過的還有較高的毒性，所以最開始的時候在人類諸國并不怎么流行，僅被一些藥劑師作為一種常見的普通藥材加入到藥劑當中。

與之相反的是大杏仁，其實準確來說應該叫扁桃仁，也就是巴旦木，有的地區(qū)稱之為婆淡樹，其果核有特殊的甜香風味，但和杏樹完全不是一個品種，是一種常見的干果。

于是就有些商人為了利潤會以次充好，用便宜的苦杏仁代替比較暢銷的巴旦木，害人不淺。

由于一個偶然，在某個藥劑師釀造藥劑的時候，恰好添加了少量甜杏仁，結果使白色的藥劑產(chǎn)生一種獨特的風味，這才讓甜杏仁作為獨特的品種開始走進人們的視線，不過有巴旦木的存在和前車之鑒，杏仁依舊不怎么流行。

也就只有科澤伊在發(fā)現(xiàn)后買了一部分，打算以后做什么甜品的時候備用。

杏仁蛋白霜在制作之前需要的是杏仁粉，把杏仁在沸水中煮一段時間后放入冷水中，便于脫皮，然后把內部白色的果肉放到烤箱里烤干，這里要注意拿出來之后要放涼，不然溫度太高容易出油，處理完就變成杏仁醬而不是杏仁粉。

科澤伊一邊在堅固的玻璃罐里用風系法術將涼透的烤杏仁絞成粉末，一邊將蛋白攪打至起泡。

其實作為烹飪“研究”

社，他們不是沒研究過放棄這種傳統(tǒng)而麻煩的手打方式，轉為用同樣的風系法術代替，但是這樣打出來的蛋白一點也不綿密，還有多余的氣泡，十分影響后續(xù)制作和口感。

然后逐漸加入金砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白霜能形成堅硬的峰狀，就像蛋糕店常用來裱花的奶油。

金砂糖是一種以甜菜為原料加工而得的金黃色食糖，雖然雅克曼德公國沒有脫蜜漂白精煉的技術，無法把砂糖做成雪花一樣潔白，但是為了服務于貴族和皇室，自然也演變出另外一種工序，將泛黃的丑丑的糖塊制作成像金粉一樣漂亮。

最后就是味道獨特的馬斯卡彭奶酪，嚴格來說這并不是一種雅克曼德常見的“奶酪”