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第11章 蟹（第4頁）

主要食材：大米、各種海鮮，如蝦仁、魚片、干貝等。

輔料：姜絲、蔥花、香菜等。輔料：姜絲、蔥花、香菜等。

調(diào)料：醬油、鹽、胡椒粉、香油等。

做法：先將大米洗凈，放入煲仔中，加水煮至半熟，再將海鮮和輔料放在飯上，蓋上蓋子繼續(xù)煲煮，至飯熟透，海鮮熟透即可。

特點：飯粒分明，海鮮鮮美，底部有香脆的鍋巴，口感層次豐富。

5海鮮湯煲

主要食材：各種海鮮，如魚片、蝦仁、蟹肉、貝類等。

輔料：姜片、蔥段、香菜等。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒等。

做法：將海鮮和輔料放入煲中，加入適量的清水或高湯，放入姜片、蔥段等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，至海鮮熟透，湯汁濃郁即可。

特點：湯汁鮮美，海鮮肉質(zhì)嫩滑，清淡可口。海鮮粉絲煲

主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，粉絲。

輔料：姜絲、蔥花、香菜等。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。

做法：先將粉絲泡軟，放入煲中，再將海鮮和輔料放在粉絲上，加入適量的清水或高湯，放入調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，至海鮮熟透，粉絲軟爛即可。

特點：粉絲吸收了海鮮的鮮美湯汁，口感滑嫩，海鮮肉質(zhì)鮮美。

7海鮮豆腐煲

主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，豆腐。

輔料：姜片、蔥段、香菜等。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法：將豆腐切塊，與海鮮和輔料一起放入煲中，加入適量的清水或高湯，放入調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，至海鮮熟透，豆腐入味即可。

特點：豆腐嫩滑，吸收了海鮮的精華，海鮮鮮美，營養(yǎng)豐富。

8海鮮蘑菇煲

主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，蘑菇（如香菇、金針菇等）。

輔料：姜片、蔥段、香菜等。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法：將蘑菇洗凈，與海鮮和輔料一起放入煲中，加入適量的清水或高湯，放入調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，至海鮮熟透，蘑菇入味即可。

特點：蘑菇鮮美，與海鮮的口感相得益彰，營養(yǎng)豐富。

這些海鮮煲不僅能夠充分展現(xiàn)海鮮的鮮美口感，還能將各種食材的營養(yǎng)和風味完美融合，是人們喜愛的美食之一?？梢愿鶕?jù)個人口味和喜好，選擇不同的海鮮和輔料進行搭配和創(chuàng)新，制作出更多美味的海鮮煲