黑巖小說

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白玉堂笑著對蘭兒道：“我還會編別的，你喜不喜歡蝴蝶？”

蘭兒抿著嘴角看著白玉堂，眼神還是怯生生的，卻沒有之前那么怕了。她似在心里做了很久的掙扎后，才忍不住誘惑地對白玉堂點(diǎn)了點(diǎn)頭。

白玉堂抓起地上早準(zhǔn)備一堆草，放在自己的膝蓋上，瞧他一身白衣就知是個極愛干凈之人，此刻也不覺臟了，一雙白玉般的手在草葉上來回移動，很認(rèn)真編弄。沒多久一只展翅飛翔的綠蝴蝶就弄好了，白玉堂還特意挑了兩根細(xì)草插在前頭，做護(hù)蝴蝶的觸角，讓草蝴蝶看起來更加逼真了。

蘭兒高興地直拍手，隨即就伸手去跟白玉堂討蝴蝶。

白玉堂立刻把手舉高，“這可是你白大哥辛辛苦苦編出來的，想拿走也成，好歹說聲謝謝呢？”

蘭兒揚(yáng)頭看著自己喜歡的蝴蝶，努力張了張嘴，咿咿啊啊，有音從嗓子里不清不楚地冒出來，臉都憋紅了，卻還是說不成一個完整字音。

“蘭兒已經(jīng)很厲害了，給你。”白玉堂笑著把手里的草蝴蝶給了蘭兒。

蘭兒拿到蝴蝶后很開心，蹦了兩下，也敢跟白玉堂親近了。這一近要緊了，她發(fā)現(xiàn)這位大哥哥長得很好看，是她見過最好看的人了，不，是第二好看。第一好看的是她會做非常好吃的東西的趙哥哥。蘭兒開心地拉住白玉堂的手，給他指了指趙寒煙。

白玉堂不太明白地問蘭兒：“何意？”

蘭兒什么也說不出來，就翹著兩個嘴角笑。

白玉堂理解不了孩子的心思，只能選擇跟著笑，隨后他再朝趙寒煙那邊瞧去，只看到一個忙碌的身影。

趙寒煙正彎腰和來旺一起檢查烤爐內(nèi)的魚火候如何。白玉堂隨后就見她把烤魚取了出來，淡淡地魚香味很快就彌漫到他們這邊來，白玉堂暗暗多吸了兩口，還以為是魚好了，就牽著蘭兒的手，打算過來吃魚。等走進(jìn)了，才發(fā)現(xiàn)趙寒煙只是把魚表面烤干糊了的白菜葉剝掉，白菜的味道比較溫和，烤制時(shí)，白菜里的汁水會沁入魚表面，剛好可以除掉魚皮濃重的腥氣，因?yàn)椴宋兜?，還會恰到好處地不侵染到魚肉鮮美。因?yàn)榘撞巳~包裹關(guān)系，烤時(shí)魚身所散發(fā)的魚香味被大部分保留在內(nèi)，所以在白菜葉剝掉剎那，誘人的鮮香就像閃電一樣瞬間釋放出來，非常濃郁，讓人聞之腹生激烈的餓感。

剝掉白菜的魚身非常完好，看著鮮嫩，但表面還水分十分足，一點(diǎn)沒有被烤過的樣子。白玉堂正奇怪這烤魚也太嫩了些，隨即就見趙寒煙用鐵鉤又把魚頭勾住，再次放進(jìn)了爐子內(nèi)。

原來剛剛那只是烤魚中的一步，并沒有烤完。

白玉堂稍加思考，就明白了趙寒煙剛剛用白菜葉包裹魚的主要目的，是為了防止魚在還沒有完全烤熟的狀態(tài)下外皮先糊了。烤制半熟后，再剝了菜葉，進(jìn)行第二遍烤制，便可以避免掉內(nèi)生外糊的情形了。

這做飯感覺跟行軍打仗差不多了，一道恰到好處的菜，除了掌握火候，咸淡等‘天時(shí)地利人和’的要點(diǎn)之外，還要講究方法和技巧，才能最后完美的呈現(xiàn)。

白玉堂搓搓下巴，繼續(xù)看著趙寒煙忙碌的背影，越發(fā)意識到做廚子有多不簡單。

第二遍烤制大概到一炷香時(shí)，爐子里散發(fā)出越來越濃的魚香味。趙寒煙再把魚取出來，表層刷了甜辣醬、孜然和